主料：排骨500克、油30毫升、水500毫升。

辅料：冰糖35克、水50克、陈醋20毫升、生粉15克、蒜头3块。

做法步骤

1.排骨洗净，用盐腌6小时或以上，煮前排骨表面裹上生粉。

2.锅里加稍多的油，加蒜头爆香。

3.排骨入锅排放好，中火将一面煎金黄。

4.然后反面将另一面煎金黄，中途蒜头焦黑，可将其取出。煎好后，多余的油可倒出。

5.加开水末过排骨，盖盖中火煮至水干。

6.水干时，再将排骨煎干水，然后盛出备用。

7.锅里加入水、陈醋、冰糖煮至糖融，冒泡变粘稠

8.加入排骨，边搅拌边将糖醋酱裹在排骨上。

9.一直煮至糖醋酱全粘上排骨，闻到焦糖味后可以熄火上碟

需要材料：排骨500克、糖适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、姜，葱适量、盐，油，鸡精，料酒适量。

1、先把准备好的糖醋排骨凉水下锅，加上料酒、姜片、焯水备用。

2、另起锅烧油，放入几颗冰糖，小火炒至枣红色。

3、然后下入焯水的排骨，快速翻炒上色。

4、接着烹入生抽、陈醋、料酒，进行调味。

5、再加上淹没排骨的清水，煮开转小火慢炖20分钟。

6、最后开大火收浓汤汁就可以出锅了，糖醋排骨做好了。