5分钟左右

西红柿鸡蛋汤

用料

主料鸡蛋1个

辅料西红柿1个

调料食盐半茶匙葱1根香油3毫升水淀粉15毫升香菜1根植物油少许

西红柿鸡蛋汤的做法

1.将香菜和香葱洗净去除根部，把西红柿去皮，对半切开后去蒂，再切成块。鸡蛋打散成蛋液备用

2.锅中倒入油，大火加热，待油7成热时候，放入西红柿煸炒，直到西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮，煮约2分钟，直到到汤色变红

3.调入盐搅匀，淋入水淀粉沿着顺时针（或逆时针）方向勾芡，然后淋入蛋液，出锅前倒入香油即可

4.汤盛入碗中后，撒上葱花和香菜，不爱吃的可以不放

烹饪技巧

1、在众多的家常饭菜中，西红柿鸡蛋汤估计是我这辈子都离不了的了，一周要不喝一次，就跟缺点儿什么似的，估计是幼儿园时代留下的后遗症啊。

2、西红柿的去皮方法有很多种，以前在博客中曾经介绍过了，请点击看这里。

3、做西红柿鸡蛋汤，一定要将西红柿的红油煸出汤来再加开水，这样更容易使西红柿的味道入到汤里去，而且最好加开水。

4、打蛋液前要先勾芡，在锅开时，快速的均匀的让蛋液流到锅里。这样出来的蛋花，比较薄也好看。

5、还有一种更简单的方法：直接把西红柿切块后放入清水中，大火加热煮开后，继续煮3分钟，待汤中出现红油后，加入盐搅匀，再倒入鸡蛋液，不经过炒西红柿的步骤，也不加入淀粉，是很多人家比较简单的做法。

做鸡蛋西红柿蛋汤,大约要五分钟菜谱简介 西红柿鸡蛋汤，其最大的特点就是烹饪方便，营养价值高 将西红柿和鸡蛋的营养价值完美的搭配在一起，易于人们吸收，所以经常出现在人们的餐桌上 它具有蛋白质美容疗效，能使皮肤有弹性、有光泽，是一款简单易做的美容佳品 这次做多放入了宽粉与木耳，味道也不错 西红柿，其主要营养就是维生素 其中最重要含量最多的就是胡萝卜素中的一种——番茄红素 由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多营养成分材料原料：西红柿，鸡蛋，木耳，宽粉配料：香菜，蒜，香油做法1：西红柿洗净切滚刀块，木耳泡发后洗净切条状2：宽粉用凉水浸泡后捞出备用3：蒜切片香菜切末，鸡蛋打散备用4：底锅热油爆蒜香，倒入西红柿翻炒5：倒入适量的水煮开，放入宽粉略煮片刻6：再放入木耳，淋入蛋液，加少许盐调味洒上香菜末，滴几滴香油后关火起锅