主要是里面添加的“焦糖色”成分导致的可乐呈深红褐色，多了就看起来是黑色的。其实焦糖色是一些糖类褐化的产物（也就是糖糊了），可乐中用的耐酸焦糖色。传统可乐是一种高糖饮料，含糖量在11%左右。一瓶500毫升的可乐，含糖量大约为55克。可乐中添加的糖一般是果葡糖浆和白砂糖。果葡糖浆是果糖和葡萄糖的混合物。此外，可乐的黑色来自于焦糖素可乐烧焦了变成黑色的渣，可能是因为里面有太多的色素，而且有一些化学物质在里面，所以烧焦了就会发生一些化学反应就会变成黑色的渣了。

其实这就是糖煮过之後，焦化的现象，主要是蔗糖、果糖加热后的正常现象。不过可乐有其他物质有碍健康，也是要适量饮用。

可乐中的焦糖色含有咖啡因,这些物质都是黑的.可乐和雪碧不一样,可乐有轻微兴奋神经中枢的作用。但是可乐喝多了会容易长斑,尤其是在你身体上有伤痕没长好的时候,容易留疤。