炖猪蹄的时间取决于使用的高压锅类型、压力等级和炖煮条件等因素。一般来说，使用电高压锅炖煮猪蹄需要 20-30 分钟左右，而使用传统高压锅则需要 30-40 分钟左右。此外，炖煮时间还取决于猪蹄的大小和形状、炖煮的温度和湿度等因素。因此，建议在实际炖煮前仔细阅读食谱和高压锅使用说明，以确保炖煮时间和火候恰到好处，从而获得最佳口感和营养价值。

大约需要90分钟左右 因为猪蹄是一种红肉，肉质比较韧，需要长时间的炖煮才能使得肉质软烂，同时因为高压锅的压力可以提高水的沸点，这会有助于压榨出猪蹄的肉汁和碎骨，烹饪完成的猪蹄更加入味
实际的烹饪时间还受到炖煮的方式和炖煮的猪蹄大小的影响，建议在炖之前先用清水泡一下去除血水并划几刀后再放入高压锅内，以确保更好的口感和更多的美味