餐具均放于两旁，左叉右刀，用餐后或使用过的刀叉一定要放在餐盘上，喝完汤或吃过甜品的调羹要放在碟子或碗里，这些刀叉调羹切忌放于餐布上。

正确的使用方法：

1、左手持叉、右手持刀，刀柄和叉柄握于掌心，注意柄端不能突出外露，切食物时大臂自然下垂夹紧、不要打开。

2、掌心向下握住刀与叉，两手食指分别按在刀叉柄上，使刀刃和叉尖向下。右手用刀把食物切开，然后左手用叉将食物叉起送入口中。3、切牛排应由外侧向内侧切。一次未切下，再切一次，不能像拉锯的方式切，亦不要拉扯。牛排要吃一块，切一块。切肉要大小适度，不要大块塞进嘴里。

4、餐桌上摆放的刀叉有一定的顺序，一般以3套刀叉居多，一般用餐时由内向外依次使用。冷盘用叉、吃鱼用银刀叉、吃肉用钢刀叉、吃生菜用叉、布丁或者点心用叉或者匙、水果用刀叉。

5、刀尖朝内放于4点钟方向，叉尖朝内放于8点钟方向，刀叉呈八字形摆放于盘子里。此摆放方法代表未用完餐，只是暂时停下来，示意侍者不要拿走盘子。

中餐刀叉应该交叉放置因为中餐刀叉采用交叉放置的方式是为了方便使用。
在中国的宴会上，传统的餐具都是以汤匙为中心，将刀叉用交叉的方式摆放。
餐具放置的顺序是从外到里，刀叉则是交叉放置在碗和盘的上面。
这种摆放方式可以让食客方便地使用刀叉，也有一定的礼仪作用。
另外，如果需要用到饭勺，则应该将饭勺放在刀的右边，椀或碗放在刀的左边。
总之，刀叉的摆放方式不但提高了用餐的效率和便利性，也展现了餐具的美感和文化价值。