绿圆茄子最好吃做法如下

1、茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。

2、烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。

3、锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。

1.准备材料

　　2.茄子对切，上面切斜刀，不要划穿底部，正反两面刷点油

　　3.放入烤箱200度烤15分钟，茄子发软就行

　　4.姜蒜切末，洋葱、胡萝卜切丁

　　5.起油锅煸炒姜蒜、洋葱

　　6.放入肉末煸炒，放点料酒

　　7.等肉末变色时放入胡萝卜

　　8.放拌饭酱

　　9.放盐

　　10.放点老抽翻炒均匀盛出

　　11.把肉酱铺在烤好的茄子上