成品图

特点:鱼肉洁白鲜嫩，入口有一丝的鲜甜，蘸食蒸鱼豉油味道更鲜美。

【主料】:海鲋两条

【配料】:葱姜、香菜

【调料】:盐、料酒、胡椒粉、白醋

【制作方法】:

1.把海鲋去鳞、内脏和鱼鳃洗净，然后用厨房纸巾把鱼身上的水分擦干。

2.把锅烧热后入油，先用油把锅润一下倒出，然后再入凉油，把鱼入锅两面煎至金黄。

3.把煎好的鱼轻推到锅边，然后入葱姜爆香，烹入料酒后添入开水。

4.锅中汤汁沸腾后撇净浮沫，淋入少许白醋转小火焖至汤色乳白，加盐、胡椒粉和白醋调味，撒葱花香菜出锅即可。