黄鳝又名鳝鱼，民间有“水中人参”的美称，主要是说黄鳝营养价值堪比人参之高，多在市场上与鱼类同卖。笔者幼年时，田间、小河沟黄鳝很是多见，由于近些年人们逐渐意识到黄鳝的很多营养以及药用价值，黄鳝被过度捕捉。

随着黄鳝越来越少，曾经的稻田和水渠里已经很难有黄鳝的影子了。相对河里、水库、湖泊边的石头缝，已成为钓黄鳝的主钓点。我们当地有个老头每天划船专钓河岸边石头缝里的大黄鳝，人送外号“黄鳝老头”。石头缝里黄鳝大这个问题并不是空穴来风，也并不是在欺骗网友们了，为什么？