天麻花现蕾后3～4天开花，清晨4～6时开花较多，上午次之，中午及下午开花较少。授粉时用左手无各指和小指固定花序，拇指和食指捏住花朵，右手拿小镊子或细竹签将唇瓣稍加压平，拨开蕊柱顶端的药帽，沾取花粉块移置于蕊柱基部的柱头上，并轻压使花粉紧蜜粘在柱头上，有利花粉萌发。每天授粉后挂标签记录花朵授粉的时间，以便掌握种子采收时间。
（九）种子采收
天麻授粉后，如气温25℃左右，一般20天果实成熟，果实开裂后采收的种子发芽率很低，应采嫩果及将要开裂果的种子播种，其发芽率较高。掰开果实种子已散开，乳白色，为最适采收期。授粉后第17～19天；或用手捏果实有微软的感觉；或观察果实6条纵缝线稍微突起，但未开裂，都为适宜采收期的特征。天麻种子寿命较短，应随采随播。
第四章 昭通天麻的种植方法
经过40年来的不断探索与实践，以及学习全国天麻栽培技术的优秀理论和方法，昭通天麻的栽培方法在保持昭通环境资源优势和种源优势的前提下，日趋成熟。它具有昭通的特色，又包容了全国不少地区的先进经验。
一、有性繁殖法
天麻有性繁殖可防止退化，扩大种源和良种繁育。
（一）带菌须根苗床法
此法为中国科学院昆明植物研究所周铉1974年研究创造的一种有性繁殖播种法，由于本法用了金星蕨和日本金星蕨的地下茎及须根铺设苗床，有人又把它称为"蕨草须根法"。
1. 培菌
首先平整土地，筑成长60cm，宽40cm，深20cm的凹畦，作为菌窖。留宽30～50cm的人行道。将畦底整平，但不要将土打紧，保持土壤原来的透气性。把繁殖成片的金星蕨或日本金星蕨的地下茎及须根层挖起，叶子割去，留其地下茎与须根的整个交织部分，铺成厚约6cm的地毯状物；再切成30平方厘米的草皮块，以须根向上铺满整个畦底。如无此类植物，可用新鲜的树、草、竹须根代替。由附近采得新鲜蜜环菌或带有菌索的木片，切碎后撒布此根层上，然后盖上草皮、落叶保湿，以利发菌。如以马铃薯煮水浇洒，更可加大发菌量。此项工作需在播种前一个月进行完毕，以备播种时使用。另选土壤深厚处挖60cm见方的放塘，内置与窖等长的新鲜杂木枝段，新枝段间夹放已发菌索的枝段，分层放满，以腐殖土封实，保湿。此项工作需于移苗前的夏初进行完毕，以便通过全年的高温季节使新老枝段全部发菌后成为"菌材"，以备当年冬季移苗使用。
2. 播种
在天麻种子成熟后，要及时采收播种。播前先将覆盖的草皮落叶移开，盖层包括落叶及鲜叶上的泥土，此时鲜叶层部分叶片的叶肉已腐，可看见新发菌索穿插的碎根层。如鲜叶层叶片未尽腐烂，可将未腐烂叶片揭去。然后执播种瓶于早晨静风时，贴着碎根层面将种子轻轻摇下。每平方米播入16～20个蒴果所含的种子为宜。种子播下后，轻轻的在各塘覆盖落叶一层，以盖严播种面为度。落叶层上覆盖原塘挖出的泥土7cm厚，拍平，浇透水。盖土层上还需压上树枝，以便保湿和防止兽类践踏。
3. 管理
天麻种子播下后，在正常天气两个月后胚即萌发，形成原生球茎，破出种皮。由于初形成的原生球茎组织十分幼嫩，极易破坏死亡，故播种后一年内切忌翻动。为了便于检查效果，可另备少量专为观察用的苗床。干旱时应经常浇水，保持土壤湿润。入冬时要检查覆盖层，以防冻坏。
4. 移苗
播种一年后即可移苗分栽，故又称育苗移栽法。移苗需在冬季降雪前或春初进行。因为此时天麻已开始休眠，且低气温下腐败菌类亦停止活动，有利于移苗的成活。移苗时将苗床覆盖层打开，轻轻托起发芽层，此时可见幼小白头麻和米麻均匀分布其上，将其切成宽4cm×4cm团块，一一放置于移苗用的菌窖内两菌材之间。随后以腐殖土封实即可。
5. 不移苗
即天麻的种子从播入栽培塘，直到形成商品天麻，故又称一次成麻法。与上不同的是塘的中下部须培制固定菌材，菌材上面设置苗床，且与上述铺设苗床相同。全塘菌材与苗床的铺设需于两个月前完成。一般在播种后的第三年初冬即可采收商品麻、白头麻和米麻。
6. "带菌须根苗床法"的采收时间
在昭通，有性繁殖栽培天麻，一般多采用一次成麻法，即从种子的撒播到箭麻的采挖，一般跨4个年头。麻农总结为："头年种，二年空，三年铲，四年翻。"意思是：第一年的6～7月播下种子，第二年不去管它，第三年的11～12月翻土，挖出箭麻。
7. 适应区域
近年对"带菌须根苗床法"的观察 2003年云南九华生物科技有限公司按"带菌须根苗床法"种植了20塘，其中第10、第19塘有意远离曾经发现过野生天麻的"老麻窝"，其余种在"老麻窝"附近，而且都不用人工培育的萌发菌。2005年12月进行采挖。从采收结果看出，第10、第19塘无任何天麻球茎生长，其余都有多少不等的白头麻、米麻、甚至箭麻挖出。
回顾过去在无萌发菌的情况下，"带菌须根苗床法"不能或难以在异地安家，这个"特殊环境"因素是非常重要的。这同时可以推断，有野生天麻分布的地方，必然有促进种子萌发的物质（如萌发菌）。因此，在此强调："带菌须根苗床法"必须是在有野生天麻分布的地区推广和使用，无野生天麻分布的区域不宜采用。
（二）伴萌发菌播种法
伴萌发菌播种法是一种省工、省投资、防止天麻退化、扩大种源、提高产量的有效方法。从90年代起，昭通已有人引入紫萁小菇、石斛小菇等萌发菌。具体播种方法基本是按照徐锦堂等推广的方法执行。
1. 菌叶拌种
播前先将已培养好的小菇属等一类的萌发菌的树叶生产种，用粗铁丝钩从培养瓶中掏出，放在洗脸盆、塑料薄膜或搪瓷盘中，每窝用三级菌种1瓶（0.5㎡/窝、600ml菌种瓶），将粘再一起的菌叶一片一片分开备用。
将采收的天麻蒴果和将开裂的蒴果种子由果实中抖出，轻轻撒在菌叶上，边撒边拌，种子应分多次撒播，撒后拌匀再撒播，避免种子集中黏在几片叶上，影响发芽和接菌效果。撒播与拌种工作应两人分工合作，以免湿手粘去大量种子。菌叶拌种工作应在室内或背风处进行，防止风吹失种子。
2. 播种方法
（1）菌床接菌播种，又称固定菌床播种法
是利用预先培养好的蜜环菌床或菌材伴播，由于蜜环菌已在菌材上长好，保证了天麻种子萌发后原球茎的接蜜环菌率。播种时挖开菌床，取出菌棒，耙平塘底，先铺一层壳斗科书中的湿树叶，然后将拌好种子的菌叶分为两份，一份撒在底层，按原样摆好下层菌棒，棒间仍留3～4cm距离，盖土至棒平，再铺湿树叶，然后将另一份拌种菌叶撒播在上层，放蜜环菌棒后覆盖湿土厚5～6cm左右，塘顶盖一层树叶保湿。
（2）菌枝伴菌播种
由于是将天麻种子、萌发菌、蜜环菌菌枝、木段一起播下，故又有人称为"四下池（或四下窝）播种法"。
利用蜜环菌枝伴萌发菌播种技术，与菌床接菌播种法基本相同，但不先培养菌材和菌床，用新鲜木段、加蜜环菌菌枝，或将提前看下的干木段，两侧每隔3～4cm砍鱼鳞口，用清水浸泡24小时（即播种前一天浸泡）。播种时新挖塘，铺一层泡透的树叶后（树叶厚度为单层叶片即可），撒上拌有种子的萌发菌的树叶，再摆新棒3～5根，两棒相距3cm左右，鱼鳞口在两侧，将预先培养好的蜜环菌菌枝从培养瓶中掏出，在木棒的鱼鳞口处和棒头旁放5～6根小菌枝，如果菌枝多也可以多放一些，以利于接菌，在两木棒之间多撒一些碎树枝，然后即可盖土，盖土的厚度距木棒的顶部1cm，用同法播上层。塘顶覆土5～6cm厚并盖一层湿树叶或带有树叶的树枝。菌枝拌菌播种方法，蜜环菌纯、无杂菌、菌生长旺盛，通时塘中完全用新鲜木段伴播，营养丰富，种子发芽的原球茎接菌快，接军旅高，天麻产量高，是目前实验成功的较好的播种方法。但播种后需浇水保湿，以便蜜环菌尽快接到新鲜木棒上。
（3）阳畦播种法，又称塑料薄膜覆盖阳畦播种法
由于温室培育的种子，播期在4～5月份，在此时，室外温度低，达不到种子发芽的最适宜温度（20～25℃），可采用塑料薄膜覆盖阳畦播种法。挖塘深40cm，播种覆土3～5cm，距地面还有10cm左右深盖一薄层树叶，塘顶盖一层塑料薄膜。克提高地温2～3℃，有利于种子发芽和提高接蜜环菌的几率。树叶菌床发、伴萌发菌播种法，都可采用阳畦播种。
（4）树枝伴菌播种
适用于当年播种秋后或早春分栽的天麻的有性繁殖。用新鲜树枝代替菌材或新材，在撒播拌有种子的菌叶上，放上至今2～3cm，长4～5cm的湿树枝，树枝间距1cm，在树枝间撒上蜜环菌菌枝，如商法再播一层，这样可以节约木材，利用果树修剪下来的枝丫栽培天麻，由于树枝短，断面多，蜜环菌在菌枝敦勉上生长旺盛。因此，萌发菌的原球茎接蜜环菌几率高。
在上述的4中播种方法中，菌床接菌播种法在昭通天麻的主产区应用较多；菌枝拌菌播种法在非主产区较易推广；阳畦播种法在高海拔的冷凉地区种子萌发效果较好；树枝伴菌播种对提高当年的白头麻、米麻产量，节约木材，以显示处不少有点。
二、无性繁殖法
天麻的无性繁殖是以天麻的营养器官（白头麻和米麻）做种，在栽培过程中，只需增多块茎数量和重量就能达到生产目的，故也称营养繁殖法。
（一）树兜栽培法
本法为昭通天麻产区最早最原始的栽培方法。1959年10月，云南昭通专员公署商业局编印的《昭通专区中药材生产手册》记载：野外采挖得到的箭麻、白头麻、米麻、以及灭箭法得到的麻种，均可"选在树下腐烂疙瘩边及树林中有蕨草之地"进行栽培。
1. 选种
根据天麻生于海拔1000～3000m的阴冷山林及山谷中较疏松的 沙土里，及腐烂植物的根边土中，50年代一般都选在树下腐烂疙瘩边及竹林中有蕨草之地，需土质潮湿，含水量大（但不能遭水）越腐烂的疙瘩越好，地势高，气候冷，树林多，太阳很少照射着之地，也可载于原麻跟脚边，微酸性土中性土均可。
2. 选地
根据天麻的生长繁殖及各地农民的实际经验，一种是箭麻、白头麻、米麻均可栽种，另一种是人工繁殖法，将已出土的箭麻，苗不超过15cm时把苗摘断，到半个月左右时间，从土里箭麻的身上就会长出数个、数十个白头麻和米麻。在采挖籽种时药注意，不要将白头麻、米麻撞破，需要连带一点当地的泥土将天麻盖好，除原母麻外尽可能不要用手摸，不要拿到屋里来过夜，不要放在火边，不要给太阳晒，不要装在口袋内，最好当天采下当天载下。因为种子很嫩，受不起高热刺激，否则白头麻就会变成乌黑色，载不活，活了也长不大。
3. 移种
选好籽种和地势就进行移种，挖塘深15～30cm，每窝4至10个不等，每个相隔2～3cm，需横放，尖端稍偏上3°～10°。
（4）采收：每年初春，在天麻未抽薹开花，茎芽较短，块茎肥大时采挖。
（二）固定菌床栽培法
固定菌床栽培法是在栽种前1～2月用土法培养好菌材，就地栽培天麻的一种方法。栽培天麻时，先将盖在菌材上的土扒开，轻轻的把上层菌材（已接上蜜环菌的木棒）拿开，用手把下层菌材之间的土取出一半，把天麻种均匀摆放在菌材两边。一般白头麻的株距为4～5cm，为利用蜜环菌在两头的生长优势，因此在菌材的两头应各摆放一个天麻种。载完第一层后，用土填满空隙，再盖上5cm厚的覆土，然后把原来撤下来得菌材复回原位，菌材之间的空隙用土天上一半，再用同样的方法栽培第二层天麻，最后把扒下来得覆土复回原位，一般厚度在10～15cm为宜。
（三）活动菌材栽培法
先将畦底整平后，铺撒河沙5～10cm厚，每隔5cm顺摆一根菌材（接好蜜环菌的木棒）。菌材摆放完后，用土填充于菌材之间，达到一半后，再将天麻种靠近菌材两边和两头摆放。白头麻的株距为4～5cm，米麻撒播即可。然后填充培养料至菌材高出5cm，然后用同样的方法栽培第二层即可。
活动菌材栽培法，是栽培天麻的基本方法，其他方法都是以此为基础。此法接菌率高，产量也较稳定，目前仍在广泛使用。但这种方法有它的不足：一则因培菌时间较长，木材已开始变朽，中后期营养供应转差；二则集中培养的菌材，很有可能杯污染；三则菌材移动较大，会损伤一些菌索，天麻栽培后，需要一定的时间恢复，故不如固定菌床栽培方法产量高。
（四）三下窝伴栽法
天麻三下窝伴栽法，就是将天麻种、蜜环菌（三级固体栽培种）、段材（没有接上蜜环菌的鲜木棒）一起伴栽。
这种三下窝伴栽法既省时，又节省了培养蜜环菌的费用，并可获得较理想的天麻产量。栽培时，首先在室内或拱棚内用砖砌成宽2m，高40cm，长随室内或拱棚内的长度而定的天麻栽培池；然后再池内地面上铺撒10cm厚的中粗粒河沙，把浸过水的壳斗科树落叶铺撒一薄层并拍实，把蜜环菌三级固体菌种撕成碎块，均匀撒与壳斗科树落叶上面（每层撒2.5瓶固体菌种），然后每隔5cm，顺摆新鲜木棒一根，每平方米可摆10～18根（17.5kg），顺木棒两边和两头摆放天麻种。白头麻的株距4～5cm，再撒上一薄层浸过水的壳斗科树落叶，用同样的方法栽培第二层，最后覆盖河沙10～15cm厚即可。天麻无性繁殖栽培，无论采用什么方式，都与这三种栽培方法大同小异。近年来码农总结出："长棒改短棒，麻种两投放"更提高了天麻的产量。
（五）集中连续给菌法
此法市昭通近年来总结出的优质高产方法。本法集中固定菌床生产的蜜环菌和三级栽培用蜜环菌，以及通过营养剂诱发的新生蜜环菌，共同保证天麻各个时期的营养需要，故其方法称为集中连续给菌法。
本法采用的菌材是速效和长效的混合菌材，速效菌材能为早期或中期的天麻提供营养，长效菌材能为中期或晚期的天麻提供营养；加入营养物又能促进蜜环菌的生长，故在天麻的整个生长过程都不缺乏营养，从而使栽培出的天麻外形与野生品外形近似。
1. 选种
选用昭通野生或抚育的有性繁殖后的第一代或第二代的白头麻，即长5～7cm，直径1.5～2cm，"浆足玉头圆"、饱满健壮、无损伤、无感染、无畸形、无病虫害的白头麻或米麻做麻种。
2. 选菌
选用昭通野生的蜜环菌做菌种。
3. 选材
选用壳斗科植物麻栎、青冈、板栗、桦木科植物水冬瓜，蔷薇科植物野樱桃、梨、苹果等树修建下的枝条为培养蜜环菌的段材。
4. 固定菌床的建立
在栽培天麻前得1～2月，开挖0.5m×0.7m或0.4m×0.6m的塘，埋入两侧砍过鱼鳞口（仅砍一刀，尚有皮木连接）或正面砍过蛤蟆口（砍口相对，无皮木连接，口似蛤蟆张开的口）的长50～60cm，直径为3～8cm的端木（各种段材混杂使用），加入昭通本地野生的优质蜜环菌，覆盖无污染的腐殖土。
5. 种植
当年的10～11月，挖开覆土，在蜜环菌长势良好的固定菌床上种下15～20个白头麻（400～500g）。茎芽向上，脐眼靠近菌材断端或鱼鳞口、蛤蟆口。
6. 放菌（当地称植引菌）。
将人工培养的带有蜜环菌的长约3～8cm，至今1～3cm的短菌枝，1～2节，卸扣紧对脐眼(每平方米2瓶)。
7. 植新材（当地称放节节材）
将新砍下的长约3～6cm，直径1～3cm的阔叶树枝，1～2节，斜口稍对脐眼。
8. 加入营养基
将马铃薯或米糠、葡萄糖粉混合拌匀的营养基，少量洒在新材附近。
9. 填充小黄土
采挖未污染杂菌的含沙小黄土，充填空隙、并平整。
10. 撒树叶。
撒一层已切碎的新鲜的青冈或山茶树叶。
11. 盖土
盖上腐殖土和回填土，厚约15cm。
12. 遮蔽
用树枝或茅草遮蔽。
（六）天麻仿野生种植
天麻仿野生林下种植方式应因地制宜选择野生天麻生长的林地，在林下分散做小畦种植天麻，此种植方式不允许破坏生态环境，保护好生态环境是保证仿野生天麻品质和可持续发展的必须条件。其种植技术如下：
1. 培养优质菌材和菌种
为了获得天麻高产，种植天麻前，必须培养好菌材或三级菌种。种植天麻所用菌材必须密布生长旺盛的菌索；栽培天麻所用三级菌种，必须是无污染的优质菌种。
2. 选种
白头麻个体如手指大小，重量以10g～30g为好，无病虫害、无损伤、无蜜环菌菌索侵染、黄白色。新鲜健壮的白头麻做种。
3. 种麻用量
主要根据白头麻的大小，种植密度而定，用有性繁殖一年生白头麻（零代种）做种，因其大小不同，每平方米种麻用量为400g～600g。用无性繁殖的白头麻做种，每平方米为500g～800g。
4. 种植时间
在天麻休眠期种植即11月上旬至第二年四月上旬。
5. 种植方法
林下塘栽，在保证不破生态环境的前提下，在林间分散打塘种天麻。塘长60cm，宽40cm，深20cm，种植天麻时先将塘底整平，但不要将土打紧，保持土壤原有透气性。再放菌材，菌材上应开好鱼鳞口或蛤蟆口，菌材两侧、两端相间距离6-10cm，用土填实树枝段间空隙，然后天麻靠菌材鱼鳞口处摆放，每塘4～10个不等，每个麻种间隔2～3cm，需横放，尖端稍偏上3～10°种植，在种麻间放入树枝段，盖土15cm，最后盖枯枝落叶保温保湿。
