在母树树冠上部外围剪取发育健全、芽眼充实、茎粗3毫米以上的木质化或半木质化的壮枝作接穗。穗枝分品种捆成小把，基部包以湿纸，防止风吹日晒，尽快做到随采随接。冬季采集的接穗，应将其用湿砂层积贮存放（沙的湿度以手握不出水为宜），一层砂一层接穗，最后盖沙遮草，嫁接时取出使用。
嫁接的时间
可在春、夏、秋三季油茶和山茶花的生长期间进行嫁接，其中以3月~6月嫁接效果最好，因为此时接穗质量较好，气候条件也适宜，当年接穗生长期长、接株成活率高、生长量大。7月~9月气温较高，必须充分做好遮阴和保湿措施，才能得到满意的嫁接成活率。10月~11月虽然气温适宜、接株成活率较高，但接穗当年的生长期较短，入冬后接穗新梢尚未完全木质化，容易受冻害。
嫁接方法
一是断砧拉皮接。按所需树冠的大小而定，先整理修剪好砧木头，保留多条强壮的主枝，其余的次枝、弱枝应全部砍去。将接穗处理好，把接穗截成1.5厘米~2厘米长，且顶端留有一叶片及饱满的腋芽，并将叶柄下端枝*其中一面皮层削去，深度为枝条的1/5,切口要平滑，然后放在干净的容器杯里保持湿润，随做随接成活率高。采用“T”字拉皮嫁接法效果较好。根据需要的高度选定接位，在砧木比较平滑的部位用锋利的小刀割成“T”字形，深度割至皮层与木质部的交接点，将其中一边的皮剥开，插入接穗，并使接穗切口与砧木形成层紧贴，然后用包装绳绑紧，再用薄膜将接穗连同砧木切口一起密封包扎好，以防失水。二是形成层对接。
在选好的砧木离地面60厘米~90厘米、枝茎2厘米~5厘米处作为接位，清除接位上的污物。将接穗叶芽反面削一个长2厘米~3厘米的长削面，削深至形成层稍见木质部，在削面反面两端正削一个短削面，使断口呈马耳形，同时使叶芽处于接穗上端，把叶剪去一半。在砧枝接位上削一个长宽与接穗相同的削面，削深至形成层中间稍见木质部。将接穗削面贴合砧枝削面，用塑料膜带包扎好接口，包上塑料薄膜（保湿）和牛皮纸（遮阴）。最后将接位以上的砧枝1/2处折断，去除顶端优势，促进接穗抽梢生长。
