原因在于中耕会增大土壤表面积，导致冬季的低温空气与土壤有更大的接触面，土壤本身保存的热量会因此而散失更快，土壤温度自然也就更难以保障；另外，中耕提高了土壤的透气性，这会加速表土下土壤水分的散失并进一步降低根系周围环境的温度，从而为大蒜地下部分遭受冻害和旱害埋下隐患。

这种状况常被老农称为“地漏风”，类似于寒冬睡觉没有盖严实被子。覆膜栽培不存在这种情况，但在部分不覆膜栽培的地方偶有发生。中耕适宜的时期是开春气温回暖之后，这样可以提高地温加快缓苗，促进早上市从而获得价格优势。

大蒜能否安全生产并获得丰产丰收，除了栽培管理技术之外，很重要的一个影响因素是管理是不是用心精心，“别人咋着咱咋着”似的比葫芦画瓢式管理，通常难难以达到预期效果，真正的管理技术要靠自己勤学习、勤思考、勤摸索，然后逐渐沉淀心得。