大姜（生姜）种植，以北方山东为代表，主要分布在山东的潍坊、莱芜、临沂、泰安、莱州等地。种植时间因栽培形式不同（温室棚、6米大棚、4米棚、2米棚、平膜、露天等）可从阳历1月拖延至阳历4月份。

1. 首先根据个人的栽培方式来确定种植时间的大概范围。主要参考点是棚体宽窄对地温的影响，在地温稳定在15℃以上时就可以种植。以6米棚为例，一般在2月中旬至3月中旬之间种植，棚内覆平膜的可再提前7天左右；2米棚一般在3月中下旬种植；平膜一般在清明前后种植。
2. 考虑催芽时间长短。从拿姜种到催芽结束一般30天左右。所以，结合棚体的合理种植时间，种植前30天左右拿姜种晒姜种是比较合理的选择。
3. 遵循原则：宁可让地等姜种，不可让姜种等地。意思就是一定要确保地温合适才能种植，如果拿姜种过早，姜芽催好之后地温不合适就会导致姜芽继续生长，出现姜芽过长的情况。如果地温过低种植，就会导致姜芽受冷害休眠，出现出苗不齐、出苗晚的情况。