春天万物复苏，有很多新鲜的蔬菜，而且又能够接触阳光晒太阳，到户外活动，裸露四肢可以让皮肤直接晒到太阳，用自身的胆固醇合成维生素D促进钙吸收。

而且春天在户外进行活动和运动的时候，不冷也不热，孩子们玩耍的时间也比其他季节要多。适量的运动，真的促进生长发育，春天是一年四季中长个子最快的季节。是长高个子的好时机！

此时多吃一些发酵的面食，还有钙含量丰富的食物：比如牛奶，芝麻，芝麻酱，绿叶蔬菜，豆腐，豆制品，海带，紫菜，鱼虾等，特别能促进孩子们长高个子。当然了，睡眠也一定保证，别熬夜。

发酵面食比大米饭蛋白质高一倍，钙是米的五倍以上，矿物质维生素也要高很多，而且发酵过程去除了植酸影响，矿物质更容易吸收。北方很多地区爱吃发面食品，个子高大挺拔。制作面食的过程，孩子们也可以参与到和面，发酵，制作万能饼的过程中。孩子亲自参与，才有了归属感，也觉得是自己的作品，也会更爱吃。

有的家长经常抱怨孩子不爱吃饭，其实是你做得真不够好吃，多学一些厨艺，提高自己的厨艺水平，做得好吃了，孩子自然也会爱吃 。而且还有亲子互动的美好时光，快一起来学做万能饼吧！

发酵过程：

发面很简单，100克面粉加一两克酵母，我喜欢多搁一点酵母，一般300克面粉，我放一小袋5克酵母。按比例加水，和三克盐还有一勺橄榄油发酵，更松软好吃。

如果气温特别热，那酵母可以按照100克面粉加1克即可。夏天发酵一俩小时膨胀两倍即可。

面和水的比例一般100克面粉 50克水，这个比例是比较普遍的，这个比例做包子很合适，如果要做发面饼，可以比这个稀一点。100克面粉，加水50到65克都是可以的，但是水越多越容易发粘。和面越需要更有耐心和更多时间去揉面。

揉面垫和手上要喷油，反复揉面，揉到不粘手，面团光滑为止。揉好了就等待发酵。如果在七八月份夏天特别热，一两个小时就发好了，但现在天气冷就会慢很多。发酵的面体积增大一倍，用手指头往下按，有很多洞洞，并且不回弹就发酵完成了。

我这边还是挺冷的，在冰箱低温冷藏发酵很方便。头天晚上睡觉前把面和，好第二天早上就发酵完成，就能做了，比如周末的时候给家人和孩子们多做一些，好吃又营养。

我录制的视频，教大家做万能饼，也就是家常饼，发面的芝麻酱玫瑰饼，还有芝麻酱葱花香菜饼。其实会做这种万能饼你想卷啥就卷啥，想做啥就做啥。

视频请看，100%成功。

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李捷注册营养师

手把手教你做发面芝麻酱饼，还有葱花饼。就是我平时说的万能饼。什么都可以卷，想加什么，你随意。超级好吃，外皮酥脆里面很暄软，而且还分层。大人，小孩，老年人都喜欢，更容易消化吸收。很有营养。

万能饼（也叫家常饼）的做法我截图了：

如果发酵，就很松软表皮是酥脆的，里面是喧软的。

如果你要是用半烫面，不发酵，就简简单单喷点油，撒一点点盐和椒盐，就是普通的家常饼。想加什么你自己随意。