春夏要吃蚕豆，这个饮食习惯，想必大家都了解吧，为啥推荐吃蚕豆呢？一方面是因为，蚕豆这时候正大量上市，口感新鲜美味。另一方面则是因为，蚕豆营养价值相当高，蛋白质、矿物质、纤维素的补充，非常全面。

马上就入夏了，多吃点蚕豆，还可以防止“苦夏”，保养好身体，更舒坦。我喜欢吃葱油蚕豆，拿它来炒鸡蛋，也是相当鲜美的，不信大家试试看。不需要太复杂的做法，这种原汁原味的材料，倒是越简单的烹饪方法，做出来越美味。

马上要到立夏了，要想吃蚕豆得尽快吃，再晚可就没有了，倒是我有个方法，可以让大家把蚕豆很好的保存起来。这样储存，放到明年依旧新鲜，像是刚买的，比焯水或者直接放冰箱冷冻，都好得多。

一、不管是蚕豆，毛豆还是其他的什么豆子，最好都是要带皮的，这种一看就很新鲜，那种只剩下豆子的，都不好判断。