今年下半年的很多农产品都涨价了，最具代表性的就是大葱和生姜。作为生活中的常用调味料，葱姜的价格波动总是引起大家的留意，因为和猪肉不同，如果实在太贵了完全可以不吃了，然而葱姜虽然有价格上涨，但不会像猪肉那么高，还在大众的接受范围内。

国内种植姜的地区有很多，其中食用姜最为有名的就是山东大姜，当然还有一些其它用途的姜，比如高良姜，国内的主产区集中在广东。近几年种植面积不断减少，不过却仍然低价多年，如今涨价50%，农民不敢投入。

高良姜，又叫做风姜、良姜，虽然它最开始是一种野生植物，但是却有很高的观赏价值，尤其是花朵，非常漂亮，也适合用作观赏植物。高良姜的花期比较长，从4月能延续到9月，白色的纯洁花朵配上红色花蕊，淡雅中带着妩媚。

不过这并不是高良姜的主要用途，农民种植它主要用来制作香料和药用。目前高良姜的主产区在广东，之前有不少农民种植，不过现在已经有连续几年的时间减少种植规模了。高良姜的种植面积每年减少1000至2000亩，如今还在种的仅剩下7千多亩，随之带来的就是产量减少。

由于前几年都是一斤5元左右的价格，而且还是干品的价格，高良姜的亩产并不高，平均不足2000斤，生长期还很长，需要3至5年，所以农民种植它的收益是比较低的。

即使现在市场上供应的高良姜产量比前几年低了很多，但是却仍然低价，而且已经低价多年。2013年的时候，高良姜还有不错的价格，之后由于产量过剩，库存积压严重，旧货没消化，新货又已供应，整体的市场供需不平衡，所以才一直低价。

今年高良姜算是迎来了翻身，因为它的价格上涨了，而且涨幅非常大，达到了50%。如今高良姜的价格从10元/公斤涨到了16元/公斤，原因在于高良姜的香料和药用需求增加，同时也受今年姜价上涨带动，因为除了香料和药用，高良姜也可作为日常的调味，用途与普通的姜一样，16元/公斤也与很多产地的姜价接近。现在高良姜在市场上的势头很猛，也被不少业内人士看好，不过农民对它却没有兴趣，大家不敢轻易投入。

虽然高良姜是一种药材，但是实际上它的药材需求并不是太高，入药的用途也不是很广，所以在这一方面，销路是比较有限的。除此以外，香料和调味品等需求也会受到其它姜的产量影响。而且高良姜的种植周期长，这也就意味着投入的风险比较大，而且已经有了此前低价多年的教训，大家就更不敢轻易投入了。

虽然高良姜并不是一个很好的种植项目，但却是一种很不错的食材。高良姜有很多的药用功效，平常也可以当蔬菜吃。最常见的就是腌着吃，可以做成酱菜，当然也可以晒成干片泡水喝，有同样的效果。你有没有吃过高良姜呢？