大家好，我是小娄，来给老婆做减脂餐啦！今天的晚餐做的是土豆炖牛肉和西芹炒香干。

·先把冰箱里的瘦牛肉拿出来，解冻到半软半硬的状态，这样更好切片。牛肉要逆着纹理来切，这样才能切断肉中的纤维，使做出来的肉更嫩。牛肉切好后放水里浸泡一会，泡出血水。

·削好皮的土豆拿个勺子挖成均匀的小块。再准备点香料，主要是葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、八角、香叶。

·牛肉冷水下锅，放点大葱和生姜，倒入料酒焯水，捞出浮沫，浮沫是腥味的来源。

·把锅烧热，涂一点点油就可以，香料放进去炒香，再和牛肉一起翻炒。

·锅边淋一勺生抽、一勺料酒、半勺老抽，倒入热水没过牛肉，放几个山楂片，这样肉更容易软烂。

·大火煮沸之后中火炖煮半个小时，喜欢吃软烂一点的可以煮个一个小时，但是要注意别把水烧干了。

·然后把香料捞出来，放点盐调味，再放入准备好的土豆，再焖煮个10分钟，大火收汁后撒上葱花就可以了。

·芹菜和香干简单切成条状，配上一点蒜末辣椒。

·锅中还是只放一点点油，把蒜末辣椒炒香后放入香干，来点生抽翻炒均匀。一般香干是要先用油煎定型的，但是不是要减脂吗，就不能吃那么多油了。

·然后把芹菜放进去，调料放点蚝油和盐就可以，炒入味后就可以吃了。

是不是很简单？都去学了，做给老婆吃，好吃又不长肉。