提起炊事员，大家都不陌生，他们在军营里恪尽职守、辛勤工作，默默地在三尺灶台前耕耘，用锅碗瓢盆奏响了精彩的青春乐章，但你是否知道一名合格的炊事员是如何“练”成的？下面，就请跟随镜头到“临汾旅”等级厨师培训队一探究竟吧。

一名合格的炊事员通常需要掌握烹饪理论知识、烹饪方法、刀工运用、主食制作、面点制作、炊事器材操作使用等内容，熟练掌握烹、炸、煎、炒、烩、炖的基本方法。

理论学习篇

理论是实践的先导，学好理论对炊事员的成长意义重大。系统的理论学习将为炊事员日后的发展打下扎实的根基。随着部队保障水平的逐步提升，过去单纯依靠实践操作提升能力水平的“野路子”已经行不通了，学好理论才能行稳致远。

授课辅导，打牢基础

理论考核，检验成果

认真听讲，专心致志

刀功训练篇

炊事学员们切纸片、切面团、切萝卜丝，日复一日，从不懈怠。菜板变薄了，手心磨出了老茧，他们也练出了一手绝活。基础不牢，地动山摇，刀工的好坏将直接影响饭菜的质量。