鸡蛋羹是我们常做给孩子吃的食物，为了让鸡蛋熟得快，口感嫩，常常会在它的表面，糊上一层保鲜膜。

但不少爸爸、妈妈会有质疑，保鲜膜真的可以和食物一起高温加热吗？安全吗？

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这样的担心并不是没有道理，保鲜膜要是用错了，真有可能给孩子的健康带来风险。

用保鲜膜蒸煮、加热食物

潜在的两大风险

我们在给孩子蒸鸡蛋、做辅食的时候，会把食物和保鲜膜一起放进去蒸。其实大部分的保鲜膜都不适合长时间、高温加热使用。

PE 保鲜膜，高温条件下会有致癌物析出风险

我们在市面上最容易买到的保鲜膜，就是 PE 材质保鲜膜，这种材质本身是很稳定的。

但当它被加热，发生软化，甚至熔化过程里，可能会存在致癌物析出。

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在江西省食品检验检测研究院对食品接触保鲜膜的研究发现，随着温度升高、接触时间变长，PE 材质保鲜膜会有析出多环芳烃（PAHs）的风险。

多环芳烃是 100 多种多环化学结构式的总称，其中有 16 种 PAHs 物质被认为具有高致癌性。