低温慢煮牛排简单三部曲：

1、真空包装

将海盐和黑胡椒撒于牛排表面轻度调味，加上迷迭香叶子一起真空封装后再放进低温慢煮机容器中，分离了食物原汁和清水，比炒、蒸、煮更能保留维他命成分，可以最大程度地保留食物的原味原色。

2、低温慢煮

低温慢煮机可以精确控温、精准定时，还可以轻松切换华氏度℉和摄氏度℃，烹饪期间，根据牛排熟度设定不同温度和时间后，就可以离开厨房，不仅可以逗逗小孩、遛狗撸猫，还可以看看剧做做家务，完全自由。

注意：我们下意识认为，要100℃以上高温才能*菌，其实，采用较低温度(一般在60～82℃)，在规定的时间内，对食材进行加热处理，就能达到*菌的目的，是一种既能*菌消毒又不损害食材品质的方法，“巴氏灭菌法”即是如此。

3、调味摆盘

从低温慢煮机拿出食物后，即可根据个人喜好调味。调味方式多种多样，既可以用喷火枪做焦化处理，又可以放入煎锅煎几十秒入味。之后淋上黑椒汁或者辣椒酱，再搭配蔬菜摆盘，就能色香味俱全。