阶层等级的划分，从古至今就在美食界里分出了个三六九等。皇室贵族的饮食，可都是高标准，那个时候但凡一些东西落上一个“贡品”专用，其身价可是节节攀升。便是发展到今天，只要历史上有专供给皇帝食用，其价格就要比同类产品高出不少。

在这一点上欧洲贵族也格外讲究，在贵族阶层的美食圈里，松露、鹅肝、鱼子酱被誉为三大顶级美食。这东西嘛，自然是有它的独到之处，但更多的价值是凸显在地位上。

所谓的品味、身份，其实就是看谁比谁更有钱罢了。就说这鱼子酱吧，影视小说里的名流聚会场合或是炫富场景，那都是必提到的一道奢侈美食。那么真实的鱼子酱到底是怎么个一回事呢？

鱼子酱最早记录于于蒙古帝国-钦察汗国的拔都时代（成吉思汗孙子），它诞生于俄罗斯，却又因为法国、英国的王室贵族的推崇，才逐渐风靡欧美亚，是一道历史比较悠久的美食。