“满园花菊郁金黄”

当下正是菊花盛开的季节

草木凋零，它却迎风绽放

不仅外观素雅，香味甘甜

更是药食两用的好材料

菊

花

【来源】：菊科植物菊的干燥头状花序。9～11月花盛开时分批采收，阴干或焙干，或熏、蒸后晒干。

【性味】：甘，苦，微寒。

【归经】：归肺，肝经。

【功效】：散风清热，平肝明目，清热解毒。用于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花、疮痈肿毒。

【注意】：置阴凉干燥处，密闭保存，防霉，防蛀。

现代药理研究

降糖、脂以及消炎去火、清肝明目。维持胆固醇的正常。改善和缓解心律失常。抗氧化，抗衰老，抑菌，抗病原体。

药食两用

缓解眼干

枸杞8～10粒，干菊花5～ 6朵，二者放入杯中，冲入开水300毫升，浸泡5～10分钟后就可饮用。

辅助降脂

按3∶2∶1比例取山楂、白菊花、茶叶，将山楂煎水冲泡菊花、茶叶饮用。

清肝泻火

菊花8～10朵，金银花3克，用300毫升沸水冲泡，闷上5～10分钟后即可饮用。

高血压

可用菊花10g，决明子10g，槐花6g，开水冲泡饮用。

温病初起或热病伤津

菊花10g，芦根60g切碎，水煎去渣取汁，代茶饮。

食谱推荐

01

菊花桂鱼丸

【原料】：桂鱼肉200g，猪板油25g，鲜菊花35g，鸡蛋清3个，姜葱汁25g，水豆粉 、精盐 、 味精、桂鱼骨汤各适量，鲜小白菜芯100g。

【做法】：将桂鱼去刺洗净捶茸；菊花洗净，取15g剁成细末加入鱼茸内；猪板油捶茸与精盐、姜葱汁、味精、水豆粉和鸡蛋清也一同加入鱼茸内，搅打成鱼糁待用；净锅内下桂鱼骨汤，置火上，加精盐、净菊花瓣20g，烧至待沸时，将鱼糁挤成丸子，入锅，煮至断生，打净浮沫，下净鲜小白菜芯推均匀，起锅即可。

【功效】：养肝明目，美容，抗衰老。

02

菊花延龄膏

【出处】：本方是光绪三十一年十一 月，御医张仲元、姚宝生拟出的“老佛爷菊花延龄膏”。

【原料】：菊花瓣500克，蜂蜜250克。

【做法】：菊花用水煎3次，去渣，将 3次煎液合并，用慢火煎成浓汁，加蜂蜜收膏。每次服10克~15克， 每日服2次，温开水冲服。

【功效】：抗衰老，延年寿。

同是菊花 功效有别

亳菊 ：擅长疏风散热、解暑明目，风热感冒可首选。

怀菊 ：擅长平肝明目，适合高血压、中医辨证为肝阳上亢者饮用，饮用时亦可搭配决明子。

滁菊 ：偏于平肝阳，常用于治疗肝阳上亢所致的头晕目眩等症，高血压、高血脂、冠心病等中医辨证属肝阳上亢者。

杭白菊 ：肉质肥厚，味道清醇甘美，以养肝明目而著称，是整日与电脑为伴的上班族的护眼好搭档。

杭黄菊 ：善于疏风清热，常用于治疗风热感冒、头痛目赤、咽喉疼痛等。

胎菊 ：属杭白菊的一种，为未开放的花蕾，长于护眼明目，适合常看手机、电脑，有眼疲劳、眼干、飞蚊症的人饮用。

温馨提示

1、以下人群少喝或不喝：

①阳虚体质者。

②脾胃虚寒者。

③风寒感冒者。

④ 老人、儿童、孕妇。

2、尽量随泡随饮，不要隔夜。

3、避免购买用硫磺熏过或染色的菊花。

4、热者不宜加冰糖。

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供稿丨杭州市红十字会医院

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