民以食为天，想要身体健康，自然是要多关注一点吃的，去年大家对“泡脚酸菜”作恶连连，最近几个月“科技与狠活”又让大家对外面食品的安全问题多一点重视。

最近发生一件事更令人气愤，一个小伙子在网上揭露了一家饭馆使用淋巴肉做菜，被店家恐吓“小伙子，不要动了餐饮的奶酪!”

以上种种事例，让人气愤的同时，也让更多的人意识到了家里的饭虽然口味欠佳，做饭麻烦，但最起码干干净净的。

北京有一户人家，全家都得了癌症。对此北京卫视的健康栏目表示，其实这种“癌症家庭”并不少，只是没有被报道出来。

你想想一个家庭都患癌了，那自然是全家的生活中可能就藏有致癌的因素，或者是这个家的人身上都有遗传性的癌症基因等。

后来根据调查发现，让这一家子患癌的“凶手”就隐藏在厨房里，就是不卫生的菜板。家家户户都有菜板，为什么这户人家的用菜板导致全家患癌了?

菜板是用来切菜的是没错，但是如果每次切完菜之后的菜板不清洗干净的话，菜的残留物就会在粘附在菜板上慢慢的变质，经过微生物的发酵产生一种会致癌的物质——黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素是什么?危害有多大?

黄曲霉毒素是一种毒素很强的物质，可以用“剧毒”来形容，这种物质进入身体会损坏身体DNA，对动物、人类都具有危害，主要影响的是肝脏。

如果是一下子接触很多黄曲霉毒会急性中毒，导致肝炎、胆管等组织增生风险风险增大，伴有发烧、呕吐、厌食、身体浮肿等症状。

但如果是每天一点一点剂量接触的话，那就是会造成一个慢性中毒，引发肝硬化、影响身体生长发育，增加肝癌、直肠癌、乳腺癌、肾癌风险。

而这户“癌症家庭”因为长期使用这个带有黄曲霉毒素的菜板，慢慢的患癌了。如果是急性的话，也是可以第一时间发现的。

看到这里你是不是对家里的菜板也有稍许的担心?但不用菜板又是不行的，那该怎么办?

没关系，今天就告诉大家一些避免癌症因素的方法，好好学，守护全家健康。

一般家里的菜板都是木制的，而木制菜板又分为“整木”和“非整木”的，建议选择整木的，这种没有添加什么胶水粘合，比较原生态，且并不会容易有凹槽方便微生物“藏匿”。

整木的木板全身颜色是统一的，购买的时候你可以观察整块板身，要是颜色不止一个，可能就是非整木的。

且整木的菜板厚度一般都在2cm以上，很多人会觉得重，其实这样的菜板更有质感，切菜砍骨头也不会容易晃动，同时也可以缓解要对灶台的力度，保护你的厨房。更重要的是耐用，物超所值。

竹菜板就比木菜板轻一点，也是天然的，唯一的缺点就是材质非常的硬，刀落在上面容易打滑，很容易受伤，你看大厨的菜板用的不就是厚厚的木质的，哪里会用薄薄的竹制的。

就算有厚度可以的竹菜板，但竹子壁那么薄，厚竹制的菜板也多是拼接的，这样就增加了安全隐患。

最后就是塑料菜板，价格便宜，且不会容易有食物沉积，一般适用于揉面。但要是用于日常的切菜恐怕是不行。不耐高温易变性，要是菜里面夹杂塑料碎屑，对人体也是有伤害的。

综合对比看，其实还是木头的比较好，最好是“整木、2cm以上”的那种更好。

家里有木菜板的人经常用木菜板会发现，木菜板虽然稳，但容易吸水、风*速度慢、还容易滋生细菌，这点确实是难以忍受。

①：使用菜板切菜、菜要分生的和熟的，所以一般家庭只有一块菜板是不行的，最少2块，有些家庭还会备三块、四块。

②：使用之后注意清洗与风干，尤其是且生菜的菜板，更要认真清洗，用热水烫一烫，然后挂起来晾干，最好是放在通风的地方。对于黄曲霉毒素，还必须要280℃以上的开始，所以普通的热水是不行的，可以通过撒盐、醋、洗涤剂清洁，或者专业消毒水。

③：定期更换菜板是很有必要的，至少3个月、最多半年换一次，尤其是已经裂口子、变形、残缺、褪色、发霉的菜板一定要扔掉。

总而言之，对待与食物朝夕相处的物品一定要重视，每天家里做的一天三顿饭都不健康了，你想想，还有什么是你可以放心吃的?