我国食用人参的历史悠久，对它的神奇功效也是推崇备至。《神农本草经》记载：人参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目、开心、益智”的功效。

从它的别名（土精、神草、黄参、血参、地精等）我们也不难品出它的神奇功效。

人参的服用方法

说到人参的用法，我们大致会想到泡酒、煲汤、泡水、嚼服或者含服，还可以入汤剂。

要用好人参，将它的效益最大化，还是有点讲究，下面一起来了解一下人参的服用方法。

01炖服

将人参切成薄片，放入瓷碗内，加满水，密封碗口，放置于锅内蒸炖1～2小时。

如果是整株人参，时间则要相应久点，3～5个小时。

炖人参有利于药物充分溶于水中，煎煮中药时，一般要求人参另炖，就是这个意思。

02嚼食或含服

将1～2片人参置于口中细嚼，或是含于舌面，或者含于舌底，既生津又提神，是最简单、最快速直接的服用方法。

03磨粉

将人参磨成细粉，每天用水冲服。用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。

04泡水

将人参薄片置于杯中，用开水冲泡，闷盖5分钟，即可服用。这个一般用在不太贵重的参。

05泡酒

将整根人参洗净装入瓶内，或者切成薄片放入瓶内，用50~60度的白酒密封浸泡一段时日，之后每日酌情服用。

也可在鹿茸、蛤蚧、肉苁蓉、巴戟天、肉桂、杜仲、枸杞子、桑寄生等药中选配同泡。

06炖汤

人参在食用时常伴有些许苦味，将人参和瘦肉、鸡、鱼等食材一起烹饪，既可消除苦味，增益滋味，又滋补强身。最常见的是人参炖鸡，可放入红枣、枸杞子。

人参的服用剂量

一般的虚证，用人参入汤剂宜5～10克。最好另炖，即炖好再兑进煮好的汤药中。

因为如果将人参跟其他药同煮，其成分可能会被其他药物吸收。

人参入片剂、散剂时，每次用量在1～2克为宜，每天2～3次。

平日里服用人参时，应少量连续服用一段时间。

忌一次服用太多，服用人参期间不宜饮茶，不宜与萝卜、藜芦同用。

如气虚极或是阳虚极乃至暴脱，情况紧急，就不必讲究文火慢炖了，用量可增加到15～30克，最好是野山参或者林下参，如果没有，就用等级高的高丽参。

人参的服用搭配

关于人参与其他中药的配伍用法，《怡堂散记》里说，“人参用之甚多，其大纲有四，一参芪，二参麦，三参附，四参连，临证变通，用之得当，其功未可尽述。”

01

参芪就是人参配黄芪

这两味药经常一起搭配，它们都是补气药。

单论补气功效，人参强过黄芪，但黄芪也有优势——即，能补脾胃之气，又能升提脾气。

脾主升，包括升水谷、升津，也包括升举内脏。而人参的升降方向不太明显，所以人参配上黄芪，补气跟升发之力都不错。

另外，黄芪除了补气，还有固表的作用，通俗讲，能提升抗病力，提升免疫功能。

但是，黄芪用久了，人体之气向上向外升提多了，容易把内气提空。

这个时候搭配人参，一边补气升提固表，一边人参作为后援补充，不至于亏空，相得益彰。

02

参麦就是人参配麦冬

这个搭配源于生脉饮。生脉饮药物组成为人参、麦冬、五味子，能治疗气阴两虚。

03

参附就是人参配附子

这个搭配能大补元阳跟元气，用在亡阳或气脱之时，能够补气固脱、回阳救逆。

至于参连，笔者查阅了资料，不确定这个“连”是黄连还是连翘，或是其他。

从临床上讲，人参配黄连是有，但算不上是一个常配，配连翘少见，所以这里我们不深究。

此外，常见的搭配还有参茸，就是人参配鹿茸，其功效为大补元气、元阳，治疗性功能减退，特别是男子阳痿。