“朝天锅”是山东潍坊地区传统的三大名吃之一。相传朝天锅起源于清代中期潍县大集之上。潍县大集乃当时山东第一大集，号称有“十万之众”，人多吃饭就成了问题，时任潍县县令的郑板桥微服私访时看到很多赶集的百姓吃不上热饭，为体恤民情，便下令全县卖肉的商户一律搬到大集上，就地垒炉子烧火，火上坐锅，取猪下水放入锅中，边煮边卖。朝天锅最早的名字叫杂碎锅子，由于“杂碎锅子”制作时是不盖锅盖的，且都在室外，锅口朝着天，“朝天锅”这一形象的名号便由此而来。

朝天锅以"逢二排七大集间,白浪河畔人如山。寒流雪翻火正红,下水香锅面朝天"闻名，朝天锅肉肥而不腻，汤清淡而不浑浊，加以薄饼卷食，其味无穷 。

丁记朝天锅制作技艺起源于民国时期，历经百年的发展，采用传统的制作技艺和祖传的独特配方，现已形成“汤鲜味美、饼软肉香”的固有特色，成为潍坊地方传统美食的一张亮眼名片。