平时涮火锅我们常常吃到的一般是牛黄喉和猪黄喉，价格上其实差不太多。但是味道和口感其实还是有很大的不同。牛黄喉其实比猪黄喉更厚实，但是论嫩脆猪黄喉又要更胜一筹，涮到刚熟就可以吃，牛黄喉煮的时间一般长一点，煮到入味后，再捞起来食用，那滋味才叫一个爽！

其实黄喉除了常在火锅里表现，在川渝的家常菜中，爆炒黄喉也是一道佳肴，做法也是非常的简单，只需要将买来的黄喉在料酒中浸泡一下，然后，切块焯水，洋葱切块。

准备好所有的调料大葱切段生姜切块青椒切段，热锅起油，要把油烧的很辣。放入所有配料炒香，然后倒入黄喉和洋葱。放一点生抽这个黄喉是煮过的，所以炒一下就可以了。不然会老，最后放入孜然粉和辣椒面，翻炒，一道美味劲爆的火爆腰花就做好了。

事实上，黄喉虽然是猪内血管的一部分，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝脏、胃肚等内脏的音营养价值更高一些。

以上就是关于，黄喉的一些知识点，以前请千万记住不要和人说黄喉就是喉管了。

毕竟叫什么和真的就是就是什么还不一定对等，就好像老婆饼里没有老婆，虎皮青椒里没有真的虎皮，毛肚不是牛的肚子而是牛的胃，猪腰子也不是真的腰，而是猪的肾。

这么一比较，是不是发现我们平时吃的很多东西其实都是名不副实！

但是，作为食客来说，好吃就行，是什么有时候真的没那么重要！转眼又到了吃火锅的季节了，一锅鲜香的锅里已经飘香，就差一份鲜嫩爽脆的黄喉了。