铁，对人体的重要性体现在：它是构成血红蛋白和肌红蛋白的一种矿物质。血红蛋白能帮助红细胞运送氧气，全靠它我们才能把肺部吸入的氧气运送到全身各处，而肌红蛋白则能给肌肉运送去氧气。
除此之外，铁在生成激素、肌腱、韧带和其他结缔组织中也发挥着重要作用。
缺铁会造成多种身体异常刚开始缺铁的时候，身体会去利用储存在肌肉、骨骼、肝脏和其他地方的铁。
当这些储存的铁用完后，红细胞会变小，能运载的血红蛋白也会减少，这意味着能运输到身体其他部位的氧气会减少，形成缺铁性贫血。
人将出现以下症状：
疲惫、虚弱、眩晕、皮肤苍白、脉搏跳动快、手凉、头痛、消化障碍、免疫力下降更容易生病、体温变化更频繁，甚至会影响思考能力和记忆力。
贫血的儿童有时会出现学习障碍。
贫血的原因主要有3种- 饮食缺铁，平时吃的鱼、猪肉等比较少；
- 失血过多，比如因外伤或疾病（如溃疡或肠癌）；
- 消化性疾病，难以吸收铁.
另外，女性比男性更容易缺铁、孕妇、老年人缺铁的几率也会更高。
如果是疾病导致的缺铁，首先要治疗潜在疾病，同时注意补铁。
如何获取足量铁？1.搞清楚自己每天需要摄入多少铁
男性每天需要8毫克铁，19-50岁的女性每天则需要两倍以上，即18毫克的铁。孕妇一天需要27毫克，哺乳期每天需要10毫克。50岁之后，女性则跟男性一样每天需要8毫克就可以了。
因为蔬菜中的铁比肉蛋白中的铁更难吸收，所以素食主义者的推荐铁摄入量大约应是肉食者的2倍左右。也就是男性14毫克每天，19-50岁女性则32毫克每天。
2.多吃富含铁的食物
一级高铁食物：牡蛎、牛肝、白豆、扁豆、菠菜。
瘦肉、海鲜、家禽肉是很好的动物性铁来源，且能帮助身体吸收其他食物中的铁，比如豆类坚果、种子、干果、全谷物及绿叶蔬菜中的铁。
一些强化食品，比如说高铁燕麦，孩子吃的高铁米粉等中也有人工添加的铁。
3.同时吃富含维生素C的食物
维生素C能促进铁吸收，富含维C的食物有：桔子、红椒、草莓、西蓝花。
大多数人从日常饮食中就可以获得足量的铁，不需要额外吃铁补充剂。
4.两类人可在医生指导下考虑补铁
孕妇，*期间血容量增大，如果没有足够的铁会造成贫血，这会导致无法给孩子供给足量的营养，容易引起早产或出身体重过低，也有可能影响孩子的大脑发育。所以要定期做孕检，缺铁过多时可在医生指导下吃铁剂。
某些婴幼儿，约有10%的婴幼儿有缺铁的情况，尤其是早产或体重过轻的孩子，即便是足月儿在出生数月后也可能出现缺铁的情况，如果严重可能导致行为和注意力障碍。一般建议孩子6个月开始添加高铁米粉或者是吃瘦肉来补充铁，缺铁严重需吃铁剂。
铁过多会导致胃痉挛、便秘、恶心、腹泻、头晕，也会妨碍身体吸收锌。
过量补铁可能导致6岁以下儿童出现危及生命的问题。
大多数成年人的铁摄入量最高每天不应该超过45毫克。
所以，要警惕铁摄入过多，尤其是同时吃了多种补充剂或补品的时候，看好标签里写的铁含量，一定不要重复补铁！
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