俗话说民以食为天，不论何时，吃永远都是头等大事。人们对吃的重视程度尤其高，特别是一些最基础的，最常见的食材，更是如此。比如说鸡蛋，相信很多人都听过，XX摊位卖的是“人造鸡蛋”，是假鸡蛋，而且还说的有鼻子有眼的。那么真的有“人造鸡蛋”吗？应该如何分辨，看完你就明白了。

首先说，真的有“人造鸡蛋”吗？

答案是有的，大家先别喷我，咱们接着看下去。早在2013年，央视的《科技之光》栏目专门介绍了“人造鸡蛋”，以当时的科技，已经完全可以造出和真鸡蛋很相似的“人造鸡蛋”，而且还是可食用的。但是技术要求很高，食材成本很大。根本无法量产，更别说去赚钱。所以真的有“人造鸡蛋”，但是大家吃不到。

接着说，市场上“人造鸡蛋”是怎么回事？

很多人之所以说“人造鸡蛋”，主要有3个方面的原因，①鸡蛋煮熟摔不破，②蛋黄易散碎，③蛋黄的颜色浅。下面分辨给大家详细说下。

①鸡蛋煮熟摔不破。这是因为鸡蛋里的水分流失了。一般发生节假日和淡季，比如春节前囤货，为了卖更高的价。春节后1-2月是淡季，蛋价太低，囤货是为了等价格起来在卖。这段时间温度低，可以存放30-40天没问题。但是这期间，蛋液里的水分会慢慢流失，尤其是有细微裂缝的鸡蛋更是如此。这种鸡蛋煮熟后蛋黄弹性大，蛋清硬度高不易碎，这在养殖场里很常见。极个别鸡蛋还会出现弹性特别好，轻易摔不破的情况。

②蛋黄易散碎。这个最好解释了，就是天气炎热的时候，鸡蛋放久不新鲜了，就会出现沉黄、散黄的情况。很多有生活经验的人都知道这个原因。

③蛋黄的颜色浅。鸡蛋的营养集中在蛋黄里，所以最受关注。有人说土鸡蛋蛋黄颜色深是好的，所以蛋黄太浅的就不好，就是有问题。其实蛋黄的颜色和鸡饲料有很大关系，饲料里蛋白质越多，蛋黄颜色越深，反之蛋白质越少，蛋黄颜色越浅。

之前有人给鸡喂养蛋白精（三**胺），来代替蛋白质，影响蛋黄的颜色。以达到冒充土鸡蛋，卖高价的目的。所以，蛋黄颜色的深浅不代表营养的高低，也和真假无关，大家不要被那些言论影响了判断。

当然蛋黄颜色浅，还有一些其他因素，比如说，鸡生病、鸡太老了，食量减少也会造成蛋黄颜色浅。一般养殖场遇到这种情况，都会尽快把这类鸡处理掉（怕影响其他），所以这种蛋也很少，而且多数蛋壳不光滑，大家知道有这样的情况就行，不必担心。

有句话叫“隔行如隔山 ”，没有经历过的，无法知道这其中的秘密，就容易被一些言论所误导。如果你恰好遇到了这些鸡蛋，不想吃就丢掉，让谣言止于智者。如果有人问你真的有“人造鸡蛋”吗？可以明确告诉他，只有新鲜的鸡蛋，和不新鲜的鸡蛋。那么应该如何分辨呢？

新鲜的鸡蛋，表面有一层白霜一样的粉末，晃动鸡蛋没声音；另外注意避免蛋壳有疙瘩，或者斑点的鸡蛋。记住这些就足够了。真的有“人造鸡蛋”吗？应该如何分辨，看完你就明白了。