2、准备两个空碗，把蛋清和蛋黄分离。
»新手妈妈们可以借助蛋黄分离器。

3、模具中垫入一张硅油纸。
»模具的周边也需要有硅油纸，以免蛋清蒸熟黏连。

4、慢慢把蛋清倒入模具中。
»蛋清倒入模具后，不要动蛋清，如果有小气泡，用牙签轻轻戳破。

5、冷水上蒸锅，盖一个盘子，中火蒸30分钟。
»妈妈们要注意哦，一定需要用中火慢慢蒸熟，大火蒸熟会有气孔，影响美观。
»蒸蛋清的时候一定要记得盖一个盘子，防止水蒸气的水滴入，会有满满的气泡，也不够紧实。