Oct.07

今天宜吃年糕

今天是九九重阳节，有风俗在今天吃年糕，「糕」与「高」同音，又有「步步高升」「寿高九九」之意。

年糕

谷薯类每天推荐吃 250～400 克，今天推荐吃半副扑克牌大小的年糕。

半副扑克牌大小的年糕，约 50 克，你需要知道的关键数字：

• 热量：78 千卡；

• GI：82；

• 碳水化合物：17.35 克，相当于吃米饭 67 克；

• 烟酸：0.95 克，占每日推荐量的 7.13%。

推荐亮点

年糕口感扎实，味道平淡，可甜可咸，和蔬菜、肉类都很搭配，比如：海蟹炒年糕、白菜炒年糕、荠菜肉丝炒年糕等等都是不错的家常菜。

小提醒

年糕热量比米饭还高，GI 值超过 80 ，减肥期间不适宜大量食用，血糖异常和糖尿病患者也不宜多吃。如果吃的话，要自动减少其他主食的摄入。

另外，年糕的支链淀粉含量高，热的时候相对比较好消化，冷了之后会「回生」变得不是很好消化，所以胃肠道消化功能不好的人，要尽可能吃热的年糕。

禁忌

3 岁以下的婴幼儿不建议吃年糕，一方面是因为含糖量高，另一方面是有造成堵塞气道的风险。

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「今天吃什么」每天为你推荐一种食材，吃多少，吃的注意事项，吃的理由还不重样。今天吃啥，听我们的！

本期合作专家

美国纽约州立大学布法罗分校营养学硕士 徐敏洁

本期科学审核

中国首批注册营养师 营养与食品卫生硕士 谷传玲

责编Murphy

图片来源站酷海洛创意