把剪好的葡萄粒放入大盆中,加入没过葡萄的清水,这一步有人会加盐洗,有人会加碱洗,其实都不对,这两种不适合洗葡萄,正确做法是加面粉洗的最干净。因为面粉有吸附作用,会把葡萄表面的脏东西粘下来,这是碱水和盐水达不到的效果,我爸妈是种植葡萄的老果农了,洗葡萄一直用这个方法,绝对没错。
加入面粉后,用手顺着一个方向搅拌,直至面粉全部融化,然后再浸泡10分钟,不一会儿就会看到漂浮出很多脏东西,如果只用清水是根本看不到的。
10分钟后,再用手顺着一个方向搅拌一会儿,这时捞出葡萄看下,颗颗晶莹剔透,发光发亮,盆中的水被黑点、脏东西占满了。
最后用清水冲洗干净即可,这样葡萄就彻底洗好了,孩子都可以放心带皮吃,只有我觉得葡萄皮也很甜吗?吃葡萄不吐葡萄皮的感觉太过瘾了。