在陕西西府地区，有这样一道风味小吃，当地人奉为早餐佳品，但外地人却称之为“黑暗料理”。究竟是什么样的美食？这样备受争议？今天就带大家了解一下，这道奇特的美食”豆花泡馍“。

要说哪里的豆花泡馍最好吃，毋庸置疑就是位于陕西宝鸡市凤翔区的豆花泡馍最为正宗，这里也正是豆花泡馍的发源地。

一碗美味的豆花泡馍，首先是他的原料选用上乘的黄豆，泡发一夜后，磨成豆浆，放入一口大锅中，煮熟后锅底留小火，让其保持在90度左右的温度备用。

豆花泡馍，顾名思义，就是有馍的存在，这里的馍，可是大有讲究，选用陕西八大怪中的锅盔，形像锅盖，直径二尺外，厚过寸，敲之有声。再用快刀削成薄片，形似金叶。