有报道称山东寿光数名养羊户家里的百余只羊食用了冷库丢弃的大葱后死亡。后调查发现，这批大葱含有国家禁止用于蔬菜中的农药甲拌磷，种植和销售这批有毒大葱的两名沈阳农户被依法判了刑。想想真是好险，万一这批有毒大葱流入市场，那后果真是不堪设想。我们今天就来领教一下这个毒死了百余只羊的甲拌磷。

甲拌磷（Phorate）是一种高毒有机磷*虫剂，主要用于防治地下害虫，具有胃毒、触*、熏蒸作用，因其对人畜毒性高，早在2002年，农业部199号公告就明令禁止甲拌磷用于蔬菜、果树、茶叶、中草药材上。不仅如此，农业部称还将陆续对高毒农药进一步淘汰，将于2020年全面禁止甲拌磷的使用。

甲拌磷的每日允许摄入量（ADI）是每公斤体重0.0007毫克，在这个摄入水平以下可以认为是安全的。我国《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）规定甲拌磷在蔬菜中的残留量不得超过0.01毫克/千克。假设一个体重60公斤的人每天吃1斤合格蔬菜，甲拌磷摄入量不会超过0.000083毫克，处于安全水平。

有机磷农药是目前我国使用最广泛的一类*虫剂，也是不少轻生者喝农药自*时最常见的一类。有机磷农药种类很多，除甲拌磷外常见的还有敌敌畏、对硫磷、内吸磷、乐果、敌百虫、马拉硫磷等，它们根据毒性大小分可为高毒、中毒、低毒三类，其中甲拌磷就属于高毒的有机磷农药。

有机磷农药的毒性作用主要是抑制体内的乙酰胆碱酯酶，使其失去水解乙酰胆碱的能力，造成乙酰胆碱蓄积。乙酰胆碱是重要的神经递质，大量蓄积的乙酰胆碱可引起胆碱能神经持续过度兴奋，产生一系列中枢和外周神经系统症状。

有机磷中毒后迅速出现多汗、流泪、流涕、流口水，痰多、咳嗽、胸闷、气短，瞳孔缩小、视物模糊，恶心、呕吐、腹痛、腹泻等表现，并有肌肉颤动、肌无力症状，严重者可出现呼吸肌麻痹甚至死亡。

若未得到有效治疗，中毒后1~4天左右可发生抬头困难、肩和髋关节活动受限，眼睑下垂、睁眼困难，呼吸、吞咽困难，意识障碍、昏迷等。个别患者在急性中毒症状消失后一个月左右出现迟发性多神经病，表现为脚趾和手指麻木，疼痛感觉异常等。

一旦发现有机磷农药中毒，应立即现场采取急救措施，清除中毒者呼吸道阻塞，维持其呼吸和循环功能，及时送往医院救治，尽早催吐、洗胃，阻止毒物再吸收。

有机磷农药的特效解毒剂包括肟类复能剂和抗胆碱能药物，应尽早、联合、足量使用。常用的复能剂有氯磷定、碘解磷定等，常用的抗胆碱能药物有阿托品、盐酸戊乙奎醚等。

*本文源自马博士健康团-王小丹博士

*本文图片源自网络

· 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士研究生导师

· 国家食物与营养咨询委员会委员

· 中国营养学会副理事长

· 九三学社中央科普工作委员会委员

· 中国科协首席科学传播专家

· 2017年科学传播奖获得者

· 2015年十大科学传播人

· 2013年中国健康年度总评榜健康传播风尚人物

· 2012年科学传播年度人物