这个季节正是吃菠菜的时节，以前经常是炒着吃，加点蒜蓉，或者做汤吃，都挺不错的，今天我把它凉拌了吃，加点鸡蛋皮，加点虾皮，味道鲜美，营养又丰富。菠菜里面含有草酸，虾皮含有丰富的钙，都说两者一起吃会生成草酸钙，其实，你只要多做一步就好了，可以将菠菜放入水中焯水，去掉草酸，这样就可以啦。

【凉拌菠菜】

【制作原料】：

鸡蛋 一个

菠菜 一小把

虾皮 少许

生抽 1汤匙

白糖 1茶匙

香醋 1茶匙

鸡精 1茶匙

【制作方法】：

1.菠菜清洗干净。