来源：环球网-文旅频道

【环球网文旅频道报道】你听说过葛根吗？你吃过葛根吗？你有关于葛根的记忆吗？名闻天下的中药典籍和中华食谱中，许多植物既是浑然天成的强身健体药材，亦是人间绝妙的珍馐美馔食材。珍贵极品如人参、灵芝，平常素简如葛根、莲子。

买不起人参，就吃葛根吧！初闻此语于豆蔻年华。年少家贫，求学南谯施集。邻窗小生来自林场深处，家父常采野生葛根，清洗、削皮、磨碎、过滤、晾晒、成块、碾粉，可谓“舍百斤葛根，只为得二斤葛粉”。

24节气里的滁州味道本期走进『大寒篇』葛根。

一日黄昏后，人约小河边。人穷志不短，葛根抵人参。捧得葛粉归，惹得众芳妒。那青春的葛根，透明的纯粹，成绝世的美味，一生的长情。

年岁渐长。又闻“北有人参，南有葛根”，方知葛根确是可以和人参相媲美的一种植物。在解肌止痛、生津止渴等养生保健方面，二者虽身价悬殊，却多有异曲同功之效。

现今物质丰盈，肥胖者众，食葛根渐为时尚。葛根虽好，亦是药材，不宜多食久食。切记，万事有度，万物有循，过犹不及。体质不同，年岁不同，食之自度。