还记得小时候的蜂蜜蛋糕吗？蜂蜜蛋糕要比不放蜂蜜的蛋糕贵一些，口感更胜一筹，内里组织细腻又绵软，入口消融，让人念念不忘。

我们家附近前不久开了一家蛋糕店，买一斤送半斤，开业那几天都排起了长队。我买了一斤就再也没买过，因为趁热吃还可以，放凉后又硬又干，干吃还容易噎着。我不喜欢吃这种口感的蛋糕，所谓萝卜白菜，各有所爱。

之前很喜欢吃稻香村的蜂蜜蛋糕，就是贵了点，但自从学会自己做，就再也没买过，无任何添加，好吃又健康。

我做的蜂蜜蛋糕是用全蛋打发，因为全蛋打发口感细腻绵软，蛋香味更浓郁，连放3天也不硬。而分蛋打发口感较为干松，隔天就会发硬。全蛋打发的时间要比分蛋打发久一些，需要更多的耐心，但味道会比分蛋打发好吃百倍。

按照我的方法做，全蛋打发100%成功，学会可开店，一起来看看详细制作步骤吧。