近日，黄先生在珠海广富市场买了一条海鳗鱼，当晚家庭聚餐就把这条鱼吃掉了。结果没过多久，就有人出现腹痛、呕吐等症状。据了解，这是由于误食一种罕见的毒素——雪卡毒素。雪卡毒素主要分布于鱼的头、内脏、生殖器官，尤以内脏中含量为高，不易被胃酸破坏，高温加热或冷冻均不能破坏雪卡毒素的毒性。

专家解释，此次时间属于偶发的事件，并不是所有的海鳗都有雪卡毒素，大家要吃这种野生的深海鱼，吃的个体不要太大，尽量不要超过2公斤以上的这种，因为深海大鱼会有风险。

食物中毒是指因食物中的有毒物质而引起身体的不良反应，一般包括细菌性（如大肠杆菌）、化学性（如农药）、动植物性（如河豚、扁豆）和真菌性（毒蘑菇）四种。

食物中毒其症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，往往伴有发烧。吐泻严重的，还可能发生脱水、酸中毒，甚至休克、昏迷等症状。预防食物中毒的主要办法是注意个人卫生及食品卫生。

低温存放的食物，食前严格消毒、彻底加热，不食用有毒的、变质的动植物和经化学物品污染过的食品。一旦有人出现上吐、下泻、腹痛等食物中毒症状时，首先应立即停止食用中毒食物，马上向急救中心120呼救，送中毒者去医院进行洗胃、导泻、灌肠。

中山大学附属第六医院食管胃肠外科彭俊生教授在早前接受家庭医生在线采访时表示，一旦明确是食物中毒，首先应采取的措施就是迅速呼叫120，然后进行及时的催吐和洗胃。一般认为洗胃和催吐越早越好，在中毒6小时后才洗胃，会失去效果。

当病人清醒又能配合时，可用手指、筷子、匙子、羽毛等物刺激咽喉部、舌根部，使病人吐出胃内容物，并让病人快速喝两三大碗洗胃液，再使病人呕吐，如此反复进行，直到呕出液清亮为止（若病人已昏迷或不能配合，应尽快送到医院洗胃）。

洗胃液可用淡盐水、淡茶水、2%碳酸氢钠液（小苏打液，在敌百虫中毒时禁用）。中毒原因不明时，可用微温的清水。要求洗胃液保持微温，是因为太冷会刺激胃肠蠕动，加快毒物向肠腔移动；太热会使胃黏膜血管扩张，促进毒物的吸收。

每次洗胃所需液量为1万~3万毫升，容积相当于5~15个容量为2升得饮料瓶，尤其对饱餐后中毒、服毒量大者，更要充分冲洗。

另外，冲洗完肠胃后，可给病人服鸡蛋清、牛奶、木炭粉等，以保护胃肠黏膜，然后送医院救治。