7. 取出三种颜色的凉粉，分别切成条状，放入盘中。

8. 加入醋、生抽、红油、麻辣花生、盐拌匀后食用。

小贴士

1 可以在菜里面加入黄瓜丝、洋葱等蔬菜，搭配凉粉一起食用，既清新可口，又有益健康。

2 凉粉的主要成分是淀粉。它可以当作主食食用，代替部分主食。淀粉非常容易消化吸收，很容易引起人体内血糖值波动，不适合糖尿病人食用。需要减脂控制体重的人，也要减少纯淀粉食物的摄入。

选自《巧心思做出好味道》一书，版权所有。