钱江晚报·小时新闻记者 潘骏 通讯员 林若瑄

温暖又治愈的暖橘调咖啡小店

第一次听到“Crackafe·爆裂咖啡”这一店名的时候，记者曾一度以为这将会是一家充满野性的咖啡店，也许店主还是位粗犷的男士。但当记者踏入这家不足40平方米的咖啡小店时，发现四周都被一股温柔的色调晕染了——橘色的门，橘色的杯子、橘色的椅子，橘色的贝果......“请问店里的主理人在吗？”话音刚落，只见两名温文尔雅的女士在吧台后向记者招了招手。

如此富有治愈感的咖啡小店，为什么有一个反差如此强烈的名称呢？

“因为这个英文名很好听呀！”主理人之一孙小悠笑着说道。当然，因为这家咖啡店是“咖啡 贝果”的模式，无论是烘焙咖啡豆还是面包，都有“一爆”（first crack）、“二爆”的过程，且烘焙面包的时候还会有轻微爆裂的声音，“Crackafe·爆裂咖啡”的名称倒也应景。而那座象征着logo的小火山，也给人以火山爆发的想象。

小悠和店里的另一位主理人盼盼是非常要好的朋友。3年前，当孩儿巷还比较荒凉的时候，她们在孩儿巷开了第一家咖啡店。“因为真心喜欢，才会去做。”开咖啡店之前，小悠虽然在旅行社上班，但一直对咖啡事业有所憧憬；而盼盼喜欢在家研究烘焙，她总能为自己的孩子做出美味的面包。

如今，二人全职开店，将生活中的大部分精力都投入到“Crackafe·爆裂咖啡”当中。“我们都是‘野路子’出来的！”小悠告诉记者，尽管她曾系统地学过做咖啡，盼盼也学过烘焙，但大多数时候还是在独自琢磨。这期间，她们变化了无数次的配方和比例，唯一不变的是对口感和品质的追求。直至现在，无论是店里的咖啡师还是厨师，都延续了小悠和盼盼当初研发的配方，以此来制作店里的产品。

面包居然比咖啡还火

据说，真正让这家店“出圈”的因素居然不是咖啡本身，而是贝果！目前店里的贝果种类已多达21种！许多贝果还需提前预定才能吃到。

其中，卖得最好的就数咸蛋肉松贝果。作为一种美式面包，许多人会对贝果产生“干涩”“难咬”的印象，但“Crackafe·爆裂咖啡”的贝果却能打破这样的认知。刚出炉的贝果香气四溢，外皮酥脆，面包厚实紧致，又十分有嚼劲，咸蛋肉松的内陷给得很足！