小龙虾，这一夏日餐桌上的美食，以其独特的口感和丰富的营养价值深受食客们的喜爱。然而，对于许多家庭来说，如何收拾小龙虾却成了一道难题。下面，我们就来详细介绍一下如何让小龙虾变得干净又卫生。

首先，购买小龙虾时，我们要选择外壳完整、色泽鲜艳、活力充沛的个体。这样的小龙虾不仅新鲜度高，而且更容易处理干净。在购买回家后，我们需要先将小龙虾放在清水中浸泡一段时间，让它们吐出体内的泥沙和杂质。

接下来，我们开始对小龙虾进行彻底的清洁。由于小龙虾的腹部和脚部泥土和污垢较多，因此我们需要用刷子仔细刷洗这些部位。在刷洗时，要注意抓住小龙虾的背部，防止其用钳子夹人。同时，为了避免虾黄流失，我们不要过于用力地刷洗头部。

刷洗完小龙虾的外壳后，我们需要处理其内部。小龙虾的肠道和虾胃是容易藏污纳垢的地方，因此需要特别注意清理。我们可以用手轻轻捏住小龙虾的尾部，然后用力拉出虾线，这样就可以将肠道清理干净。接着，我们用剪刀沿着虾眼后面斜剪虾头，将虾胃等杂物一并去除。