谢尔盖·梁赞斯基

俄罗斯宇航员谢尔盖·梁赞斯基曾两次进入国际空间站，并就此参加过许多公共讲座和见面会，他发现，公众对于航天、航天员以及国际空间站上的日常生活有着强烈的好奇心，提出了五花八门的问题，比如：“在空间站上计算机网络如何运行？” “穿着航天服怎么挠鼻子呢？”

现在，他将这些问题总结在一本书中《怎样在太空中敲钉子：我的国际空间站生活》，深入浅出、妙趣横生地解答了我们会对航天员几乎可以有的所有疑问。

《怎样在太空中敲钉子》；谢尔盖·梁赞斯基著；陈广秋/译；浙江大学出版社；2021-12

如今，我国自己的空间站正在太空中飞行，我们的航天员也正生活在我们的头顶上方。而未来，太空旅行也会慢慢成为现实。经出版社授权，澎湃新闻-私家地理摘录了一些回答，让我们一起来学习这些太空旅行的生活常识吧。

如何在失重状态下吃饭？

最主要的是宇航员早已不再吃管状包装的肉泥了，现在运送到空间站的罐头食品是用铝罐包装的，你只需按照尺寸大小将其放入带有网格的特制炉具中，炉子将食物加热到60℃——你打开立即就能吃了。当然，罐子里装的基本上都是成品菜肴：鸡肉蔬菜、加肉荞麦粥、炖牛肉、猪肉土豆等。冷食小吃也是装在小罐头盒里运来的，但它们不需要加热，有口条肉冻、酱肉和各种鱼类。

其他的都是冷冻干燥菜肴：红菜汤、苏波汤、土豆泥、蔬菜沙拉、坚果奶渣。先对食品原材料进行烹饪，然后将其冷冻，再用高温使其干燥脱水——冰绕过液态环节直接变成蒸汽，最后形成轻质粉末混合物，再用塑料包装密封起来。在轨道上，往其中倒入热水就足以获得一顿丰盛的美食。饮料也是如此：经过冷冻干燥的茶、咖啡和果汁存储在带有两个水阀的长形包装袋中，将水注入一个水阀中，摇匀后将吸管插入另一个水阀即可饮用。

此外，还用“进步”号为我们送来水果和蔬菜，这通常都会变成一场真正的肚子盛宴。遗憾的是，并不能往空间站运送所有的新鲜食品，因为担心它们会在途中变质，所以仅限于西红柿、苹果、橙子、葡萄柚、洋葱和大蒜。

谢尔盖·梁赞斯基与太空食品

美国人有不同的膳食，他们不使用罐包装，所有食物都经过冷冻干燥并保存在密封袋里，方便在电炉中加热。在他们的食谱中，除了常规食品外，还有各种酸奶、培根、薯片和各种酱汁，其中有的非常辛辣。令我记忆深刻的食物中有非常考究的牛排，我直到今天都不明白，如何能使制作的牛排在没有冰箱的条件下存放6 个月，并且还能保持新鲜多汁。不过，美国人不喝汤、不吃肉冻。

大家的口粮因个人的喜好而有所不同。每位宇航员在飞行前都要品尝太空食品，然后上报自己最喜欢吃的东西，比如我，我非常喜欢鱼罐头、粥和干肉。在飞行前要试吃16天的口粮，还有一盒额外赠予的美食，的确，也有投其所好的时候，在第一次飞行中，发生在指令长身上的事让我感觉很搞笑：他根本不吃蜂蜜，可是他的赠品盒里却塞满了蜂蜜，我不得不帮他这个忙。一般来说，各乘组人员和国际空间站各舱段之间交换食物是正常的事儿：我们会送给合作伙伴一些东西，他们也送给我们一些东西，尤其是有剩余的时候。他们飞到我们这里：“伙计们，我们这里有些存货，打算扔掉。”我回答：“就扔我肚子里吧。”我们甚至还经常一起用餐，每周两次去做客共进晚餐： 星期五，美国人来我们这里；星期六，我们去他们那里，届时东道主会准备所有人的晚餐。

谢尔盖·梁赞斯基第一次在太空中制作比萨

应该说，我们的食物比美国人的好吃，也许只是比较习惯而已， 也许是给了我们更多的自由——尽管美国人的口粮很丰盛，在所有菜肴中都加入了香料和酱汁，我们则不然。美国人的口粮中有美味的甜点，但几乎没有鱼。日本人的鱼非常好吃：若田光一曾经让大家品尝过。

也有一些特殊的场合。有一次，保罗·内斯波利在与休斯敦的电话会议上说到他想吃比萨了，没过多久，“天鹅”号货运飞船飞来时就为他带来了制作比萨的全部食料：饼胚、软乳酪、香肠、橄榄。结果， 我们做成了四个家常比萨，把它们包上铝箔纸放入电烤箱中烘烤。保罗做了一个洋蓟比萨，而我做的则更经典：意大利辣香肠、奶酪和蒜泥。

我们没有餐具之类的东西，我们用灰色的胶带做了一张带胶的桌子，把罐子、袋子、调味瓶放在上面。在一个餐具套装中有叉子和餐刀， 但我不记得有人使用过，主要的餐具就是一只餐勺，它比普通的稍长， 可以够到袋子的底部。我们把所有空罐子、用过的餐巾纸等都放入密封袋子里以防散发异味，所有装垃圾的袋子以后将随下一艘“进步” 号一起焚烧掉。

如何在失重状态下上厕所？

关于太空厕所的问题经常有人问到，就好像再没有其他兴趣了似的。正确的答案是：就像在地球上一样上厕所。但是，当然有细微差别。为了防止人类的排泄物散落在空间站上，太空厕所的工作原理就像吸尘器一样。这是一个非常可靠的系统，固体废弃物被气流送到一个专门的贮存器中，然后将其密封好扔进货运飞船中，将来再把它们一起送入大气中焚烧。