糖友们并不能通过吃南瓜子来降血糖，且南瓜子也不是吃得越多越好。

南瓜子可以降血糖的说法可能源于南瓜子富含锌元素和钴元素，这两种元素一种有助促进胰岛素合成，另一种是胰岛素的组成部分，所以有潜在提高胰岛素供能的效果，不过这些食疗效果也只是微弱的，不可能指望它们达到十分明显的改善。适当食用南瓜子有助帮助糖友们预防并发症，所以日常适当吃点南瓜子其实也是不错的选择。不过南瓜子并不是多多益善的食物，南瓜子属于一种坚果类食物，坚果类食物的特点是热量高、油脂多，所以吃多了恐引起肥胖、高血脂等症状，对健康是不利的。膳食指南推荐坚果类每日摄入量10g，大概一小捧的量就足够了。

南瓜子其实是一种不错的坚果，南瓜子中富含磷元素，高出很多其他坚果类食物，磷元素是人体中重要元素之一，它能维持骨骼和牙齿正常生长，促进钙元素吸收，有助预防骨质酥松。南瓜子中还富含钾元素、镁元素和钙元素，锌元素的含量超出很多常见食物，南瓜子中铁元素含量也不低，总之它是一种矿物质十分富集的坚果；虽然南瓜子中水溶性维生素含量较低，不过它富含维生素E，维生素E不仅是一种抗氧化成分，能够提高抗病能力，还有助于预防生殖系统疾病，预防不孕不育。

南瓜子中的油脂大部分是“不饱和脂肪酸”，不饱和脂肪酸对人体有十分重要的作用，南瓜子中富含ω3系列脂肪酸，有助预防血管壁的脂蛋白堆积，预防动脉粥样硬化、血栓风险，还能提高胆固醇代谢，降低血液粘稠度，它们还能健脑益脑，对健康十分重要。其中的单不饱和脂肪酸也有助提高高密度脂蛋白数量，调节血清胆固醇，有助预防多种心脑血管疾病，所以对于糖友来说也是很好的。