石家庄元氏县一个农村的红薯放到第二年六月份都没有烂，想知道他们是用什么方法储存的吗？今天红薯发发网小编就来教大家红薯大量储存以及家庭储存的方法，解决大家在生活中的小问题。让大家在生活中开心每一天。
红薯
一、大量红薯窖藏的技术要点
1、建好薯窖
一般应选庭院的边角处，往下打深3～5米的窖洞，洞口直径80厘米左右，在底部向旁边打高1.7米、宽1.4米、深3米的贮藏室2～3个。如果是老窖，薯窖每年使用之前，必须做消毒处理。可以将整个薯窖表土刮一层带出薯窖，底部垫上新土，再撒草木灰，也可喷洒“多菌灵”或“甲基托布津”等*菌剂，或用硫磺熏蒸，或撒生石灰或喷石灰水，对防止烂薯也有一定效果。
2、入窖前准备和收藏技术
过了霜降，红薯开始收获，应选择晴朗无风的天气进行收获，注意轻挖、轻拿、轻运，尽量防止挖伤、碰伤和折断。运回后放在庭院的阴凉处，晾干表皮。有破饬的薯块应放在通风处摊晾2-3天，促伤口愈合，同时降低表层水分、减少薯表病菌，增厚皮层，增强红薯耐贮藏能力。若遇雨天，要用塑料布遮盖防雨。
用“红薯保鲜剂”或800倍多菌灵或1000倍甲基托布津液，在红薯入窖前做喷雾(将红薯排开，将药液用喷雾器喷至薯表湿润)或浸种处理，晾干药液后再入窖贮藏，可有效地防止黑斑病的发生。
同时将好薯与有伤的薯块分开存放，有病疤的、受冻薯块不能入窖，防止病菌感染。
红薯储存
3、入窖后的管理技术
红薯入窖后，重点要控制好温度与湿度。贮藏前期，温湿度高，应打开窖口，加强通风、降温散湿。以后随着温度下降，将窖口逐渐关闭。贮藏中期，气温较低，应以保温防寒为主，彻底封闭窖门，加厚窖口保温层，尽量将窖温控制在12～14℃。贮藏后期气温逐渐增高，应适当打开窖口，通风换气。但遇气温骤降时，还应及时关闭窖门，注意保温防寒，使窖温保持稳定。此外，在贮藏过程中，还应经常检查，及时将烂薯剔除，可用封窖保温或开窖放热的措施来调节窖温。
薯块在贮藏期间的适宜温度为12℃～14℃，低于9℃则易受冷害，高于15℃则呼吸作用旺盛，致使薯块减重、发芽。根据薯块的特点和天气变化，对薯窖的管理分为三个阶段：
3.1、前期。薯块入窖初期以通风、降温、散湿为主。因为刚入窖时外界气温高，薯块呼吸强度大，放出大量的水汽、二氧化碳和热量致使窖内温度高、湿度大。这就给薯块发芽、感染病害创造了好条件，尤其是带病的薯块由于病菌浸染蔓延，造成薯块大量腐烂，俗称“烧窖”。如果温度适宜，薯块只会发芽不会腐烂。薯块入窖30天内(尤其20天内)要经常注意窖内温、湿度的变化，加以调剂。入窖5～7天前为了促使伤口愈合，窖温保持在15℃～18℃，注意不要使窖温上升到20℃以上，入窖5～7天后窖温应控制在不超过15℃，最好是12℃～14℃，相对湿度保持在85%～90%。
3.2、中期。指薯块入窖后30天至来年立春前后，以保温防寒为主。这个阶段气温低，薯块呼吸强度弱，放热量小，是薯块最容易受冷害的时期。注意当窖温下降到12℃～13℃时，即开始保温。如封土、封闭门窗与通气口，在薯堆上盖干草(兼防冷凝水浸湿薯块，以防受湿害)，如严冬窖温降低到9℃～10℃，视窖温应适当加热。
3.3、后期。指立春至出窖前。此期气温逐渐回升，但天气变化无常，时有寒流，由于薯块长期贮藏，呼吸作用微弱，抵抗力大大削弱，经不起窖温过大的变化，受不了低温的侵袭。所以应随时注意天气变化，及时调整门窗与通气口，要保持窖内温度在12℃～14℃，相对湿度不低于85%～90%。
红薯保存
4、注童事项
4.1、禁酒。喝酒人员不能入窖，因酒会使薯块加速腐烂
4.2、禁放其他果品和杂物，以防病菌污染。
4.3、在管理期间温、湿度不可频繁突变，定期检查薯窖，特别是天气突变时尤应注意。
二、家庭购买红薯存放小妙招
室内鲜存法红薯很怕冷，当温度过低时，就可能受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂，如温度长期高于摄氏十八度以上，又会生芽。因此，最好把室温掌握在摄氏十五度左右。同时，也要注意防止温度忽高忽低。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂。因此，最好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮经湿。
在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，但要防止冷风吹入。此外，市上出售的红薯，由于经过装运，有的会被挤破、碰伤，病菌容易侵入，造成腐烂。因此，买回的红薯最好放在太阳下晒几小时(不要放在外面过夜)，以减少伤口水分，促使愈合，并且在取动时，要轻拿轻放，避免碰伤。
蒸熟后晒干保存法把红薯蒸熟后，每块切成三至四片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。
红薯蒸熟后，水分蒸发慢，需较长时间才能晒干，注意不要受雨淋。晒干后，放在室内干燥地方保存起来。吃前用水洗泡一下再蒸。
红薯存放
具体操作时还需注意以下几点：采用旧窖的，必须严格消毒。或将老窖壁陈土刮掉2厘米厚；在管理期间，温、湿度不可频繁突变；定期检查薯窖，特别是天气突变时；薯块入窖前，用红薯保鲜剂浸泡或喷洒在红薯上，可有效地防止黑斑病的发生。至于家庭购买食用的红薯，小编还是建议随吃随买，哈哈！
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