今天的故事要从许多年前讲起，整个家族，几代人。

真实自有万钧之力。

我是江苏人，从小就喜欢动物。

因为我的祖母认识很多动物，我早期的动物知识就是来自祖母，这在改革开放前的江苏是比较罕见的，那时候大部分地区还没有动物园。

祖母并非江苏人，而是浙江淳安人，她的家就在现在的千岛湖水下。祖母的父亲是一个富有的山民，解放前拥有自己的山场、竹林、茶场和橘园。

她的父亲最大的爱好就是狩猎，家里有几杆土枪和一群猎狗，每到秋冬季，就和朋友进山打猎。

在那个年代，浙江山里的豺狼虎豹并不罕见，所以，祖母对动物的认识比一般人要丰富得多。

并且，祖母是浙江大学毕业的，她不但知道很多动物的俗名，还知道它们的中文正式名，这又是一般乡民所不具备的。

记得有次我去上海动物园玩，第一次见到豺。回去后告诉祖母，我还没描述完，祖母就平静地说，山里管它叫叫红毛狗，尾巴尖是黑色的，不怕人，野猪最怕它。

豺，摄于察隅

后来祖母告诉我一句很多书本上没有的话：豺虽然会吃牛但是不伤人。我至今也不知道这是否是事实。

祖母还给我讲过很多她见过的动物和有关狩猎的事情，比如打着火把走夜路遇见了老虎、狼群在冬天进村吃狗、野猪受伤后反击咬断猎人的腿，麂子只会按固定的路线走路等等。

野猪，摄于黄山

祖母的父亲曾经猎到一只金钱豹，这是她常说的事。

由于这样的背景，祖母自然有吃野味的习惯，她不但知道什么处理野味，也知道如何烹饪，所以吃野味的习惯也传给了我们全家。

小时候我体弱多病，父亲甚至从动物园的朋友那里搞来鹿血给我喝。那时候，人们没有保护意识，一到秋冬季，市场上野味就和其它农产品一样普通。

华南兔，摄于黄山

江苏野生动物种类并不多，市场上无非就是野鸡、野鸭、野兔、大雁、斑鸠等等，偶尔有些獾子和獐子，至于蛇、刺猬之类的并没有人吃，自然也看不到。

说实话，在那个物质并不丰富的年代，野味并不贵。

比如野鸡的价格就比母鸡便宜，因为野鸡的肉硬又不能炖汤，如果烹饪不当，肉会如同木柴一样难以下咽，而且当时的野味几乎都是枪猎的，吃的时候还要小心里面残留的铁砂弹碎片硌牙。