“风吹一片叶，万物已惊秋”，尽管每天的温度都在32°以上，但是立秋还是如期而至。它是秋天的第1个节气，也是二十四节气中的第十三个节气。它的到来并不意味着马上就能享受到凉爽的秋风，反而有的地区还要承受秋老虎的威力。

老一辈人常说要顺时而食，进入秋天要贴秋膘。什么是贴秋膘呢？简而言之就是补充大量的营养，弥补夏季的亏空，为秋冬打基础。怎么贴秋膘呢？最直接的方法就是通过进食肉类等高热量的食物把夏季掉的膘给补回来。建议大家可以试试下面几道菜，补充营养，贴上秋膘。

（1）红薯粉蒸肉

食材：上五花肉400克、红薯2根、葱、姜、生抽、盐、食用油、五香蒸肉米粉

①我们把五花肉洗干净，切成薄片，放入碗中。加入葱结、姜片、生抽、少许盐拌一拌，腌制1个小时。

②挑出五花肉放入大碗中，倒入五香蒸肉米粉。加点食用油，再少量多次倒入开水，搅拌成稀一点的酸奶状，静置20分钟。

③削掉红薯的皮，洗干净，切成滚刀块，放在蒸笼底部。

④等米粉泡发大了后放在红薯上面，再放入锅中蒸。水开后继续蒸35分钟，焖5分钟。取出粉蒸肉，撒点葱花就做好了。

（2）梅菜扣肉

食材:五花肉800克、葱、姜、料酒、生抽、老抽、梅干菜150克、盐、食用油、辣椒

①把五花肉的皮放在火上烤一下，再用刀刮一刮，搓洗干净。用竹签在五花肉上面扎小洞，便于入味。倒入生抽、老抽、少许盐揉搓一会儿，再放点葱结、姜片去腥，腌制2个小时。

②锅中烧油，插入筷子。筷子四周冒很多小泡泡的时候放入五花肉炸，等五花肉的皮炸的起皮后捞出来，放在冷水中泡20分钟。

③把五花肉取出来，切成薄片。可以再次加少许的生抽调味，继续腌制一会儿。

④梅干菜泡1个小时，搓洗干净，挤干水分。锅中烧油，倒入辣椒炒香。再放入梅干菜炒，爆炒一会儿盛入碗中。

⑤把扣肉放在碗中摆放整齐，再把梅干菜放在碗中。锅中烧水，把梅菜扣肉放入锅中蒸。水开后蒸30分钟，焖3分钟，取出来撒点葱花就做好了。

（3）黄豆焖猪蹄