食盐是一种自然存在的矿物质，对人类与动物的生命活动至关重要，是人类在求生状态下不可或缺的物品。

盐在维持人类健康方面起着至关重要的作用，它是人体饮食中钠离子和氯离子的主要来源。

钠对神经和肌肉功能至关重要，并参与体液调节，钠也在身体控制血压和血容量方面发挥作用。

盐是最广泛使用和最古老的食品调味料之一，当盐溶于溶液或食物中时，它会分解成其组成的离子：钠离子和氯离子，咸味主要来自钠离子。

虽然钠是必需的，但摄入过多钠的人可能患有高血压或高血压，这种情况会导致心脏病、肾病和中风等严重疾病。

氯离子作为重要的电解质，可以调节血液的pH值和血压。

电解质是一种化合物，通常是盐在水溶剂中分解成离子组分，人在出汗时会排出盐，必须通过饮食补充这些丢失的钠和氯离子。

所有的动物都需要盐才能生存，一些陆生动物的饮食缺乏盐分，这些动物必须寻找补充盐分，人类食用天然含盐的食物（如肉和海鲜）或作为调味品来添加盐。

1、味觉增强是食盐的最重要作用，只要添加一点点盐，就可以使原本平淡的食物味道大不相同。

2、牛奶加一小撮盐可以使牛奶保鲜更长时间。