内容提要：夏季气温高，细菌在这种环境下最容易滋生，导致熟食很容易会产生变质问题。那么夏季对于熟食我们该如何保鲜，有什么特殊的保鲜技巧和方法呢？

夏天温度很高

导致天气十分闷热

但我们知道这样的气温条件

最有利于细菌繁殖

特别对于熟食

不能有效抵御外部细菌的感染，有些熟食看起来虽然没有变质，但可能已经被细菌污染了。如何对熟食进行保鲜是大家为之发愁的事，下面教大家一些简单的熟食保鲜技巧。

1.对于烤炸类的熟食我们一定高放在电热柜里，并且吧温度调至到四十度带五十度之间。

2.对于凉拌类熟食一般是放在冰箱等冷柜，温度为设定为0－5度是最佳。

3.面食类熟食要放在水热柜，温度为20度左右，这样不易变质。

4.凉拌类熟食，我们最好当天食用完。

5.卤水、红烧类熟食也可以放电热柜，温度一般设定在为25－30度。

此外，我们还可以用生蒜泥、白醋等来*菌，或用高温消毒，都能在很大程度上抑制细菌的侵袭。