白灼虾
材料：
基围虾300g，蒜头3瓣，姜2块，白酒50ml，油50ml，生抽15ml。
步骤：
1、虾买回来后用清水养30分钟左右，蒜头切成蒜茸，1块姜切成姜蓉，另1块姜切片。
2、换另一盘清水刚好掩盖虾虾即可，倒30ml白酒下去。
3、锅里放入足够的清水，放入姜片，烧开。
4、倒入30ml白酒烧开，倒入虾，水再次烧开后持续沸腾约2分钟捞起。
5、另起锅下油烧热，下蒜蓉姜蓉，小火爆香，加生抽，搅匀盛起。
白灼滑鸡
材料：
鸡半只，青葱1棵，姜2片。
步骤：
1、鸡清理干净，抹上少许盐醃半小时。
2、烧开一锅可盖过鸡的沸水，加入姜、青葱和半汤匙料酒，转至最小火。
3、将鸡放进沸水中，用水的热温烫熟
4、把鸡捞出，待凉后切件，淋上香酱油即可。
白灼肥牛
材料：
肥牛200克，大葱4段，姜片2片，干辣椒3-5个，葱姜丝少许，料酒1汤勺
步骤：
1、锅中加入清水，葱段、姜片、料酒煮开，放入肥牛。
2、肥牛变白即可捞出，控干水分放入容器内。
3、锅中倒入1汤勺左右的油，放入葱丝、姜丝和辣椒炒香锅底，放入蚝油。
4、加入生抽、白糖、醋关火调匀。淋在肥牛上拌匀即可食用。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料：
粉丝，扇贝，生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，青红椒
步骤：
1、拿一个圆圆的小勺子，深入扇贝内，逐渐向前剔除扇贝肉，把里面黑色的东西去掉。用刷子，把壳子细致地刷洗一遍。
2、粉丝事先用温水泡开。取出的扇贝肉清洗干净。
3、准备一盘蒜蓉。葱、青红椒切成丁后，放入一个碗内，开始调味。分别加：生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，搅拌均匀。
4、锅里放油适量，烧开后，闭火，直接导入蒜蓉，变成金黄色，倒入调料汁里。再次搅拌。
5、取贝壳一枚，放入粉丝 摆上贝肉，倒上一勺子调汁，上锅蒸熟，水开后，蒸十分钟。即可。
滑嫩蒸鸡翅
材料：
鸡中翅、木耳、姜、淀粉、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、白糖、枸杞
步骤：
1、鸡翅中浸泡半小时以上，期间换水一两次，沥干或擦干。
2、从中间剖开，剁小粒，加生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上
3、木耳泡发洗净，枸杞洗净用凉开水浸泡。
4、将木耳铺在盘底，鸡翅拌入适量湿淀粉后铺在木耳上。
5、水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火，撒入葱花和枸杞即可。
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