面食是人们日常生活中离不开的主食，但如果选择和食用不当，很容易导致餐后血糖升高，今天给大家分享一些小技巧，让您在享受多样化面食的同时，不影响餐后血糖。

1.油脂含量高的面食尽量不吃

一些面食中加了大量油脂，比如葱油饼、千层饼、烧饼、油条、油饼、大部分面包、甜点，都需要加入很多油，有的还要加糖。

还有一些带馅食品加有肥瘦肉馅，脂肪含量也不低。

添加了油脂的面食，虽然进餐之后消化速度慢，血糖上升也晚一些、低一些，但油脂含量高，对下一餐的胰岛素敏感性有不利影响。所以，对需要控血糖的人来说不是好选择。

如果特别想吃，建议自己在家做，少放油。如果在外面吃，量最好比平时减半，对控制血糖有好处。

2.降低面食的升血糖速度的4个小窍门

少放盐：咸面食比淡面食更容易升血糖，因为食盐有增高糖尿病患者餐后血糖的作用，吃面食时要控制食盐摄入量。

粗细搭配制作：粗粮可以有效缓解餐后高血糖，减少血糖波动，有利于控制血糖，建议细粮搭配燕麦、荞麦、大麦、黑米等粗粮一起制作面食。

用热水和面：很多人和面都是用冷水，如果用热水烫面，升糖速度较慢。跟发面的相比，这种面皮做成的面食消化速率慢，升糖也会慢些，更适合糖尿病患者。

煮面条的时间不要过长：这样面条不至于过于松软。如果想让面条有弹性，可以先将面条煮到半熟，然后放入冷水中，冷透后再放入锅中继续煮，这样就不容易烂，也比较筋道，升糖速度也慢。

3.吃面食不升血糖的2个小窍门

吃面食配醋：醋中的醋酸能够抑制淀粉酶的活性，当醋酸抑制了淀粉酶的活性以后，淀粉分解的速度也减慢了，升高血糖的速度也会降下来。吃面食蘸醋是个好习惯。

吃面食前先吃蔬菜：先吃蔬菜，再吃主食对延缓餐后血糖上升有好处。可以选择西兰花、各种绿叶蔬菜、黄瓜、西红柿、海带等。

4.吃面食定量

• 每餐馒头不超过自己的拳头大小。
• 饺子6-7个相当于1两面粉。
• 1个烧饼约1两面粉。
• 3个小笼包相当于1两面粉。
• 2片（60克）约相当于30克面粉。
• 2两大饼约相当于80克面粉。

上述技巧您学会了吗？

作者：楚门