导语：买菜遇见它别错过，脆嫩又营养，泡一泡再炖汤特馋人，滋润又鲜美。春天，碰到这菜别手软，3元一斤，低脂肪高纤维，炖汤吃特别鲜！

春天万物复苏“吐故纳新”，在靠山的地方能吃到的鲜味不要太多哦，真的是可以用应接不暇来形容呢，悦悦的老家在湖南的一个三线小城市里，这里山多，所以春季是各路吃货尝鲜的最佳时机，都说趁早尝鲜滋味好。今天悦悦给大家带来一款独特的美味。

很多人在形容湖南人的性格时，往往会用到“霸蛮”二字，确实如此，我想这应该是跟湖南人长久以来的饮食习惯有分不开的关系吧，湖南人的口味比较多变，酸，甜，苦，辣皆能包容，就拿这次的食材来说吧，它是一种味有苦味的笋，味道有点类似于苦瓜，但口感更脆嫩，热量更低，风味更独特，因而也更受人们的喜爱。

这菜就是苦笋，春季里的笋不要太多哦，有毛笋，编笋，麻笋，甜苦，泥鳅笋，还有苦笋，在这么些笋当中，其实要数苦笋的价格略贵一些，要3元一斤，它受欢迎的程度也更大一些，看来只要大家爱吃，价格不价格也就靠边站了哈。清明前后的苦笋比其他春笋更走俏。不知道您那里有没有苦笋卖呢？

苦笋也叫甘笋、凉笋，口感清脆味苦，但是回味起来有余甜滑口。苦笋不仅是食材也是药材，具有非常好的药用价值。其实苦笋也并不是一直都是带有苦味的，如果在吃的时候一直嚼下去的话，就会感觉到比较甘甜的，初次入口的时候会感觉比较的苦，然后就会感觉到比较清爽以及甘甜了，可谓“风味绝佳，初食微苦，再食回味悠甜。”春天，遇到这菜，我可是从不手软，不少在外地工作的朋友，还会特意让寄一些给他们尝鲜呢。

但凡是苦味食品都会含大量的氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等，具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、消除疲劳等作用。而且带有苦味的食材也有助于清热降火，苦笋也是一样的，在时而潮湿时而干燥的春季更是要多吃苦笋，苦笋属于低糖、低脂食材，苦笋所含的热量很低，100克苦笋仅为27卡路里，再就是苦笋里含有大量的纤维素，食用之后可以快速的增强饱腹感，帮助消化。春天买菜时遇见它别错过了，低脂肪高纤维，脆嫩又营养，泡一泡再炖汤特别馋人，味道滋润又鲜美。