常常有许多人问小编：冬虫夏草的杆发黑了能够吃吗？冬虫夏草根处发黑还能吃吗？发黑的虫草还能吃吗？冬虫夏草的黑须能吃吗？煲汤时，冬虫夏草黑色的根是不是要除掉？虫草黑色的柄能吃吗？等相近问题。说到底是她们心里把“黑”相当于“脏”或觉得“霉变”。这篇文鲜与鲜寻小编小结了一些，该类归结于3个层面：1是冬虫夏草的服用位置是不是包含子座（草头），2是冬虫夏草发黑的缘故，3是冬虫夏草发黑是否霉变。

冬虫夏草的药用价值位置包含虫体 草头，精确的说成蝙蝠蛾幼虫遗体 虫草菌子座。曾经的我数次听顾客说吃虫草只吃虫体，而把黑色草头（柄、草头）丢掉的状况，这不仅导致了奢侈浪费，还损害了药力。吃虫草，不可以和吃其他的虫子一样只求摄入在其中蛋白，只是摄取虫草菌含有的核苷等成分。

冬虫夏草的产生全过程是虫草真菌孢子侵入蝙蝠蛾稚虫后在其身体发肓，接着真菌遍及虫体，直至产生子实体从虫体脑部冒出地面生长发育。大伙儿用手撕掉黑色的根须，能够发觉里边是乳白色的相近香菇的真菌，而虫草虫身体的真菌则必须依靠高倍放大镜才可以发觉。因此，人们吃虫草实际上是吃稚虫遗体内的真菌以及子实体，冬虫夏草是食用菌而并不是动物与植物。虫草黑色的柄不仅能吃，还务必吃，一起吃才可以充分发挥冬虫夏草的功效。

冬虫夏草发黑有四种状况，一是低海拔高度虫草发黑，二是采收季节雨雪过多冬虫夏草发黑，三是晾干不善虫草空气氧化发黑，四是久放陈年虫草过多空气氧化发黑。在其中低海拔高度冬虫夏草的杆发黑，由于大自然缘故与生俱来的；雨雪天气时节或晾干不善总是导致虫体氧化发黑多见，高原地区虫草子座渐变色仍然显著不容易导致草头跟随发黑的状况；陈草则基础失去药力，且没法分辨是不是二次处理过。综上所述，除开陈草，发黑的虫草都是能够吃的。

假如选购时冬虫夏草不黑，之后因随便储放，虫草发黑就意味着刚开始返潮空气氧化离霉变很近了，此刻必须立即用吹风机烘干或在空调房间烘干，并尽可能把虫草储放到电冰箱冷藏层能够再次应用。假如发觉虫草不仅虫体发黑，还开始长白毛，那这虫草就不可以再吃完。除此之外，虫草霉变并不是看是不是发黑，而是看是不是发霉。冬虫夏草建议真空冷冻方可长期存放。

综上所述，冬虫夏草发黑和虫草返潮相关，因而虫草要干躁或冷藏储放。虫草的根（杆、子座、草头）能够吃且务必吃。要是沒有发霉，沒有造假、沒有二次解决过的虫草全是能够吃的。霉变的虫草虫体变松起白霉而并不是发黑。